Брауни с крем Тирамису

Подготовка

1. 1

   Загрейте фурната на 180°C предварително. Намазнете тава (ок. 23 х 30 см) с масло и я набрашнете леко или просто покрийте с хартия за печене.

2. 2

   Разтопете маслото и шоколада за браунито в малка касерола на нисък огън. Махнете от котлона и оставете да изстине.

3. 3

   В голяма купа разбийте яйцата и захарта (кристална, кафява, пудра) до крем. Добавете семенцата от една ванилова шушулка и постепенно изсипете сместа с шоколад и масло, разбивайки постоянно.

4. 4

   В отделна купа смесете брашното, какаото и ¼ ч.л. морска сол. Добавете към мократа смес и разбийте с телена бъркалка до получаване на гладка смес.

5. 5

   Изсипете сместа за браунито в тавата и опечете във фурната за 35-40 минути. След това оставете да изстине напълно, покрийте с прозрачно фолио и приберете в хладилника за няколко часа или през нощта.

6. 6

   Накълцайте шоколада за крема. В купичка изсипете желатина и разбъркайте с 2 с.л. вода – оставете да се разтвори.

7. 7

   Загрейте 70 ml от битата сметана – трябва да е топла, но не вряща. Махнете от котлона и добавете накълцания шоколад в нея. Оставете за минута и след това разбъркайте до гладка смес. Загрейте млякото, добавете желатина и бъркайте, докато се разтвори напълно. Изсипете при шоколадовата смес и блендирайте с ръчен пасатор.

8. 8

   Разбийте останалата бита сметана с миксер, докато се образуват връхчета. В купа смесете до гладка смес маскарпонето с еспресо, кафе ликьор, ром и семенцата от една ванилова шушулка. Изсипете шоколадовата смес и разбъркайте внимателно. След това добавете битата сметана със силиконова шпатула и подпъхващи движения. Приберете крема в хладилника за няколко часа или през нощта.

9. 9

   Нарежете браунито на квадратчета. Прехвърлете крема в шприц и шприцовайте равномерно върху браунитата. Поръсете с какао на прах и се насладете.