Gebratene Avocado auf Asia-Salat
30—35 Min
Gebratene Avocados sorgen hier für das besondere Etwas: der Asiasalat aus knackigem Gemüse wie Karotten, Paprika und Gurke wird mit Hilfe eines würzigen Dressings mit Curcuma & more schon zu einem besonderen Highlight. Die Textur und der Geschmack der angebratenen Avocado bildet dazu einen feinen Kontrast.
- 🥗Salat
- 🍣Asiatisch
- 🍚Glutenfrei
- 🥬Vegetarisch
- 🥑Avocado
- 🥕Karotte
- 🌰Nüsse
- 🌶️Paprika
- 🧡Curcuma & more
- 💘Date Night
- 🏃🏽Fitness
- 🏋🏽Neujahrsvorsätze
Zutaten 4 Portionen
- 4 Stk.Karotten
- 1 Stk.Gurken
- 2 Stk.Paprika grün
- 2 Stk.Frühlingszwiebel
- 2 Stk.Avocado
- 40 gCashewkerne geröstet
- 1 PriseMeersalz grob
Für das Dressing
- 2 ELSesamöl
- 50 mlWasser
- 3 ELEssig
- 4 ELHonig
- 3 ELSojasauce
- 1 Pkg.Curcuma mit Lemongras, grünem Pfeffer & more
Zubereitung
- 1
Karotten schälen. Gurke, Paprika und Karotten in feine Streifen schneiden.
- 2
Frühlingszwiebel in sehr schräge dünne Scheiben schneiden. Alles salzen, durchmischen und 20 Minuten stehen lassen.
- 3
Für das Dressing 2 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Die Curcuma Gewürzzubereitung für ein paar Sekunden anrösten, sofort mit Wasser ablöschen und beiseitestellen. Essig, Honig, Sojasauce hinzufügen und verrühren.
- 4
Avocados halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. In gleichmäßige Spalten schneiden.
- 5
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Avocadospalten von beiden Seiten anbraten und salzen. Cashewkerne grob hacken.
- 6
Gemüse und Salat mit dem Dressing vermischen und auf Tellern anrichten. Mit den gebratenen Avocadospalten und Cashewkernen garnieren.