Frische Salat-Bowl mit Babyspinat

20—30 Min

Bowl ist wohl das Trendgericht schlechthin in diesem Jahr. Definitiv zurecht, denn es ist unglaublich gesund und sieht dabei auch noch umwerfend aus. Das Auge isst schließlich immer mit. Zusammen mit den Kräutern Rustikana aus der Mühle, genießt man eine Kombination aus intensiven Kräutern.

Zutaten 4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Eier kernweich kochen, abkühlen lassen, schälen und beiseite stellen.

  2. 2

    Avocado schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Radieschen waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden. Alles zusammen mit dem Babyspinat in einer Schüssel anrichten.

  3. 3

    Mit dem Zitronensaft und Olivenöl marinieren. Alle Zutaten gut miteinander vermengen und mit Meersalz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.

  4. 4

    Baguette in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Baguettewürfel darin kurz anrösten, bis sie leicht braun werden.

  5. 5

    Die gekochten Eier halbieren und mit den Brotwürfeln zur Bowl geben.

  6. 6

    Abschließend das Gericht mit Kräuter Rustikana verfeinern und genießen.