Dotterstangerl

Name: Dotterstangerl
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 200g Dotter (ca. 10 Stk.); 140g Staubzucker; 160g Weizenmehl; 10g Vanillezucker Bourbon; 1Prise Meersalz jodiert grob; 100g Marillenmarmelade; 100g Schokoladenglasur

30—45 Min

Vanillezucker Bourbon

Ein Klassiker auf dem Keksteller: Dotterstangerl sind einfach typisch Weihnachten. Ihr zartes Vanille-Aroma lässt sich wunderbar mit Marmeladen kombinieren. Außerdem eignen sie sich besonders, um sie mit Schokolade oder Glasuren zu verzieren.

Zutaten 4 Portionen

Für ca. 500 g Kekse
- 200 gDotter (ca. 10 Stk.)
- 140 gStaubzucker
- 160 gWeizenmehl
- 10 gVanillezucker Bourbon
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
100 gMarillenmarmelade
100 gSchokoladenglasur

Zubereitung

1
Dotter mit Staubzucker, Kotányi Bourbon Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
2
Das Weizenmehl unterheben und vermengen bis ein glatter Teig entsteht.
3
Die Teigmasse in einen Spritzsack füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit Lochtülle jeweils 2 cm auftragen.
4
Die Stangerl bei 180 °C Heißluft für 7-8 Minuten backen.
5
Die Hälfte der Dotterstangerl an der Unterseite mit Marillenmarmelade bestreichen und zusammensetzen.
6
Die zusammengeklebten Kekse in Schokoladenglasur tunken und auf einem Gitter abtropfen lassen.