Paella s krevetami a chorizom
30—40 Min
Nielen Španieli milujú paellu – toto korenistá španielske národné jedlo bude skutočnou pochúťkou v každom kúte sveta. V prepočte na svoju hmotnosť má šafran takmer cenu zlata. Jeho chuť pripomína med, ale je tiež trochu pikantný, jemne horký a mimoriadne aromatický. Krevety a chorizo toto jedlo dokonale dopĺňajú.
Ingrediencie 5 Porcie
- 400 gRyža na paellu
- 300 gKrevety
- 150 gChorizo
- 12 ksCherry paradajky
- 2 ksČervená špicatá paprika
- 1 ksCibuľa, veľká
- 2 ksStrúčiky cesnaku
- 1.3 lVoda, vlažná
- 2 ksCitróny
- 100 mlBiele víno
- 1 Zväzok čerstvého petržlenu
- 4 PLOlivový olej
- 1 bal.Šafran pravý
- 1 ČLPaprika údená
- 1 ČLMorská soľ jedlá jódovaná
- 1 ČLČierne korenie mleté
Príprava
- 1
Umyte cherry paradajky a nakrájajte ich na štvrtiny. Umyte papriku, odstráňte stopku a jadro a nakrájajte na kúsky 2 x 2 cm. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno.
- 2
Vložte blizny šafranu do vlažnej vody a odložte nabok. Opláchnite krevety tečúcou studenou vodou a osušte.
- 3
Na veľkej panvici zohrejte olej. Opekajte krevety 5 minút, kým nezískajú krásnu farbu. Ochuťte morskou soľou a mletým korením a vyberte z panvice.
- 4
Pridajte cibuľu, korenie a ryžu na panvicu a poduste ich. Ochuťte údenou paprikou a olivovým olejom.
- 5
Pridajte paradajky a cesnak a spolu poduste. Pomocou vína deglazujte panvicu a zalejte vodou s vylúhovaním šafranom. Za občasného miešania 20 minút povarte, kým sa tekutina neodparí.
- 6
Medzitým vyberte chorizo z čreva, pridajte k paelle a povarte.
- 7
5 minút pred koncom varenia pridajte do paelly krevety a nechajte na miernom ohni povariť.
- 8
Medzitým vytlačte šťavu z jedného citróna a druhý nakrájajte. Nahrubo nasekajte čerstvú petržlenovú vňať.
- 9
Zamiešajte citrónovú šťavu do uvarenej paelly a dochuťte morskou soľou a mletým korením. Naservírujte paellu na taniere, ozdobte petržlenovou vňaťou a plátkami citróna a podávajte.
Môžete sa tiež tešiť
Currently Viewing: 1 of 0
