Cuketovo-paradajkové rizoto
35—40 Min
Chcete poznať kľúč k úspešnému rizotu? Neustále miešanie! Len tak zabezpečíte, aby bolo každé zrnko ryže uvarené rovnako. S cuketou, cherry paradajkami a píniovými orieškami má tento recept v sebe všetky hviezdy talianskej kuchyne. Naša mletá kurkuma dodá rizotu krásnu žltú farbu a korenistú chuť.
Ingrediencie 4 Porcie
- 2 kusCuketa
- 200 gCherry paradajky
- 1 kusCibule
- 2 kusStrúčiky cesnaku
- 350 gRyža na rizoto
- 100 mlBiele víno
- 1 lZeleninový vývar
- 100 gParmezán
- 40 gPíniové oriešky
- 50 gMaslo
- 1 ČLKurkuma mletá
- 2 ČLParadajky s olivami
- 1 štipkaČierne korenie celé
Príprava
- 1
Nakrájajte jednu cuketu na kolieska a druhú nahrubo nastrúhajte. Prekrojte cherry paradajky na polovicu. Ošúpte cibuľu a cesnak a nasekajte ich nadrobno.
- 2
Poduste cibuľu a cesnak v hrnci s 2 PL olivového oleja. Pridajte ryžu na rizoto a bylinky a koreniny Kotányi a pár sekúnd opekajte. Ihneď deglazujte dno pomocou bieleho vína a ochuťte štipkou soli a korenia. Pridajte nastrúhanú cuketu a polovicu cherry paradajok.
- 3
Pridajte zeleninový vývar a nechajte dusiť asi 20 minút. V prípade potreby dolejte trochu vody.
- 4
Nastrúhajte parmezán. Opražte píniové oriešky na suchej panvici do zlatista a odložte nabok. V tej istej panvici zohrejte 1 PL olivového oleja a krátko opečte nakrájanú cuketu a zvyšné cherry paradajky. Ochuťte soľou a korením.
- 5
Keď je ryža na rizoto uvarená, primiešajte do rizota parmezán a maslo. Ochuťte soľou a korením a nechajte krátko odstáť.
- 6
Naberte rizoto na taniere, ozdobte nakrájanou cuketou, paradajkami a píniovými orieškami a podávajte.
Môžete sa tiež tešiť
Currently Viewing: 1 of 0
