Hríbový stroganov
40—60 Min
Vegetariánska verzia obľúbenej klasiky: náš recept na krémovú, hríbovú omáčku stroganov nie je v ničom horší ako originál. Pripravte si lahodne svieže a chutné jedlo v niekoľkých krokoch!
Ingrediencie 4 Porcie
- 400 gTagliatelle
- 800 gHuby, zmiešané (hliva kráľovská, hliva, lesné huby)
- 180 mlHubový vývar zo sušených smrekovcov
- 1 ksCibuľa, červená, nakrájaná na kolieska
- 2 ksŠalotky, nakrájané na prúžky
- 2 ksStrúčiky cesnaku
- 3 ksNakladané uhorky, stredne veľké, nakrájané na prúžky
- 1 PLKapary, malé, nakladané
- 1 PLHorčica, pikantná
- 200 gCrème Fraîche
- 1 PLMúka, hladká
- 20 gBravčové huby, sušené
- 3 PLPetržlenová vňať, čerstvá, nahrubo nasekaná
- 1 ČLMäta, drvená
- 3 PLRastlinný olej na vyprážanie
- 1 ČLPaprika údená
- 1 ČLTymian sušený
- 1 ČLPetržlenová vňať krájaná
- 1 ŠtipkaMorská soľ jedlá jódovaná
- 1 ŠtipkaŠtvorfarebné korenie celé
- Rastlinný olej na vyprážanie
Príprava
- 1
Sušené smrekovce Kotányi namočte na 3 hodiny do vlažnej vody a potom preceďte. Očistite hríby a prekrojte ich na polovice.
- 2
Potom v hrnci zohrejte olej na vysokú teplotu. Krátko orestujte hríby a vyberte ich z hrnca.
- 3
Na tej istej panvici orestujte nakrájanú cibuľu, šalotku a cesnak. Pridajte horčicu a zaprášte múkou.
- 4
Potom deglazujte dno hríbovým vývarom a krátko povarte. Namočené smrekovce dobre vyžmýkajte a nakrájajte na tenké pásiky.
- 5
Pridajte mletú papriku a crème fraîche, uhorku a kapary a krátko povarte. Potom vmiešajte sušené bylinky.
- 6
Rezance uvarte vo veľkom množstve osolenej vody podľa návodu na obale.
- 7
Vmiešajte opražené a namočené hríby, opäť priveďte do varu a podľa potreby pridajte trochu vody z cestovín. Vmiešajte čerstvú petržlenovú vňať.
- 8
Nakoniec naberte stroganov spolu s cestovinami tagliatelle a navrch posypte chrumkavú cibuľku.
Môžete sa tiež tešiť
Currently Viewing: 1 of 0
