Cki Risotto Mit Orange Und Lachs 7384

Rižota z lososom in pomarančo

30—40 Min

Sadna, sveža in čudovito rumena. Naša začimbna mešanica kurkume s korenjem in ingverjem rižoti podari njeno čudovito rumeno barvo in hkrati pripomore k njenemu izjemnemu okusu.

Sestavine 4 Porcije

  • 2 celičebuli
  • 2 celastroka česna
  • 350 griža za rižoto
  • 100 mlbelega vina
  • 1 celapomaranča
  • 1 lvode
  • 100 gparmezana
  • 400 glososovega fileja
  • 50 gmasla
  • 1 vrečka
  • 1 ščepecMorska sol jodirana
  • 1 ščepecPoper črni celi

Priprava

  1. 1

    Čebulo in česen olupite, drobno sesekljajte in popražite v kozici z 2 žlicama oljčnega olja. Dodajte riž za rižoto in začimbno mešanico kurkume s korenjem in ingverjem Kotányi ter pražite nekaj sekund. Nemudoma zalijte z belim vinom ter dobro začinite s soljo.

  2. 2

    Prilijte vodo in pustite, da pribl. 20 minut počasi vre. Po potrebi prilijte še več vode.

  3. 3

    Filirajte pomarančo: Odrežite njen zgornji in spodnji konec, nato pa z ostrim nožem odstranite vso lupino, da bo meso pomaranče vidno. Posamezne pomarančne rezine v obliki krhljev izrežite med notranjo belo kožo, sok pa zberite v majhni posodici. Ko ste odstranili vse rezine, iztisnite sok preostale pomaranče in ga vmešajte v rižoto. Pomarančne rezine dajte na stran.

  4. 4

    Parmezan naribajte. Lososov file splaknite s hladno vodo in ga dobro osušite s papirnato brisačo. Narežite ga na kocke in v nekaj oljčnega olja pribl. 3 minute pražite na obeh straneh. Začinite s soljo in poprom.

  5. 5

    Ko je riž za rižoto dovolj kuhan, vanj vmešajte parmezan in maslo. Po okusu začinite s soljo in poprom ter pustite počivati kratek čas.

  6. 6

    Rižoto preložite na krožnike, dodajte pomarančne rezine in kocke lososa ter postrezite.