Rižota z lososom in pomarančo
30—40 MinSadna, sveža in čudovito rumena. Naše začimbe bodo poskrbele za izjemen okusu ter privlačno rumeno barvo.
Sestavine 4 Porcije
- 2 celičebuli
- 2 celastroka česna
- 350 griža za rižoto
- 100 mlbelega vina
- 1 celapomaranča
- 1 lribje ali zelenjavne jušne osnove
- 100 gparmezana
- 400 glososovega fileja
- 50 gmasla
- 1 žličkaKurkuma, mleta
- 0.5 žličkeKajenski poper mleti
- 1 ščepecMorska sol jodirana
- 1 ščepecPoper črni celi
Priprava
- 1
Čebulo in česen olupite, drobno sesekljajte in popražite v kozici z 2 žlicama oljčnega olja. Dodajte riž za rižoto in začimbno mešanico kurkume s korenjem in ingverjem Kotányi ter pražite nekaj sekund. Nemudoma zalijte z belim vinom ter dobro začinite s soljo.
- 2
Prilijte nekaj jušne osnove in pustite, da pribl. 20 minut počasi vre, medtem pa postopma dolivajte preostnek jušne osnove. Po potrebi prilijte še nekaj vode.
- 3
Filirajte pomarančo: Odrežite njen zgornji in spodnji konec, nato pa z ostrim nožem odstranite vso lupino, da bo meso pomaranče vidno. Posamezne pomarančne rezine v obliki krhljev izrežite med notranjo belo kožo, sok pa zberite v majhni posodici. Ko ste odstranili vse rezine, iztisnite sok preostale pomaranče in ga vmešajte v rižoto. Pomarančne rezine dajte na stran.
- 4
Parmezan naribajte. Lososov file splaknite s hladno vodo in ga dobro osušite s papirnato brisačo. Narežite ga na kocke in v nekaj oljčnega olja pribl. 3 minute pražite na obeh straneh. Začinite s soljo in poprom.
- 5
Ko je riž za rižoto dovolj kuhan, vanj vmešajte parmezan in maslo. Po okusu začinite s soljo in poprom ter pustite počivati kratek čas.
- 6
Rižoto preložite na krožnike, dodajte pomarančne rezine in kocke lososa ter postrezite.
Morda vam bo všeč tudi
Currently Viewing: 1 of 0