Summer Salad With Crispy Rice And Halloumi Cheese Min

Poletna solata s hrustljavim rižem in sirom halloumi

Name: Poletna solata s hrustljavim rižem in sirom halloumi
Total time: 30 min
Yield: 2 Porcije
Cuisine: Italijanska kuhinja
Ingredients: 1skodelica kuhanega riža (najboljši je dolgozrnati ali basmati); 2žlici oljčnega olja; 1žlička Žar zelenjava, začimbna mešanica; 200g sira halloumi; 0.5žličke Žar zelenjava, začimbna mešanica; 200g lubenice; 1 velika kumara; 150g češnjevih paradižnikov; 1glava ledenke; Sveža meta ali peteršilj po želji; 3žlice ekstra deviškega oljčnega olja; 2žlici limoninega soka; 1žlička medu; 1žlička dijonske gorčice; Sveža zelišča po želji (koper, timijan, peteršilj, meta); Sol in poper po okusu

25—30 Min

NovoŽar zelenjava, začimbna mešanica

Hrustljavi riž in popečeni halloumi sir dodata teksturo tej barviti poletni solati z lubenico, kumarami in paradižniki, obogateni z začimbno mešanico Kotányi Žar zelenjava.

Sestavine 2 Porcije

Za hrustljavi riž:
- 1 skodelicakuhanega riža (najboljši je dolgozrnati ali basmati)
- 2 žlicioljčnega olja
- 1 žličkaŽar zelenjava, začimbna mešanica
Za solato:
- 200 gsira halloumi
- 0.5 žličkeŽar zelenjava, začimbna mešanica
- 200 glubenice
- 1 velika kumara
- 150 gčešnjevih paradižnikov
- 1 glavaledenke
- Sveža meta ali peteršilj po želji
Za preliv:
- 3 žliceekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlicilimoninega soka
- 1 žličkamedu
- 1 žličkadijonske gorčice
- Sveža zelišča po želji (koper, timijan, peteršilj, meta)
- Sol in poper po okusu

Priprava

1
Pečico segrejte na 200 °C. Riž zmešajte z oljem in začimbami, enakomerno razporedite po pekaču s papirjem za peko. Pecite 20–25 minut in občasno premešajte (na 10 minut), da postane zlatorjav in hrustljav. Ohladite.
2
Halloumi sir narežite na 1 cm debele rezine, posujte z začimbami in popecite v ponvi ali na žaru 2–3 minute na vsaki strani, da dobi lepo barvo.
3
Lubenico narežite na kocke, kumaro na polmesece, paradižnike prerežite na pol in solato narežite.
4
Zmešajte sestavine za preliv. Po okusu dodajte več limone ali medu.
5
Solato razporedite v skledo, dodajte zelenjavo in lubenico. Prelijte s prelivom, nežno premešajte in obložite s popečenim halloumijem ter hrustljavim rižem.