Paella mit Safran und Garnelen

Paelja s kozicami in klobaso chorizo

30—40 Min

Paelje ne obožujejo samo v Španiji, temveč povsod. Ta španska nacionalna jed je aromatičnega okusa in prava delikatesa. Žafran je skoraj tako dragocen kot zlato. Po okusu spominja na med, je rahlo pikanten, rahlo kiselkast in zelo aromatičen. Kozice in klobasa chorizo čudovito zaokrožijo okus te jedi.

Sestavine 5 Porcije

Priprava

  1. 1

    Češnjeve paradižnike operite in narežite na četrtine. Papriki operite, odstranite jedri in semena ter narežite na kose, velike 2 x 2 cm. Čebulo in česen olupite ter drobno sesekljajte.

  2. 2

    Žafranove nitke stresite v mlačno vodo in postavite na stran. Kozice splaknite pod tekočo hladno vodo in jih dobro osušite s papirnato brisačo.

  3. 3

    V veliki kozici segrejte oljčno olje. Dodajte kozice in jih pražite 5 minut, dokler se lepo ne obarvajo. Začinite z morsko soljo in mletim poprom ter vzemite iz posode.

  4. 4

    V kozico stresite čebulo, papriko in riž ter popražite. Začinite z mleto dimljeno papriko in po okusu dodajte oljčno olje.

  5. 5

    Dodajte paradižnik in česen ter skupaj popražite. Zalijte z belim vinom in vodo z žafranom. Pustite, da 20 minut počasi vre, in občasno premešajte, dokler tekočina ne povre.

  6. 6

    Medtem klobasi odstranite ovoj in jo narežite na koščke. Dodajte paelji in kuhajte.

  7. 7

    5 minut preden je paelja gotova, ji dodajte kozice ter kuhajte na nizki temperaturi, da se okusi premešajo.

  8. 8

    Medtem eno limono iztisnite, drugo pa narežite na rezine. Svež peteršilj grobo sesekljajte.

  9. 9

    V kuhano paeljo vmešajte limonin sok ter po okusu začinite z morsko soljo in mletim poprom. Paeljo postrezite na krožnikih, okrasite s peteršiljem in rezinami limone ter uživajte.