Pesto Arancini

Name: Pesto Arancini
Total time: 180 min
Yield: 6 Porcije
Cuisine: Italijanska kuhinja
Ingredients: 350g kuhanega rižota, ohlajenega; 100g bazilikinega pesta, dodatno še za serviranje; 1čajna žlička Bazilika zdrobljena; 1vrečka HRUSTLJAVI PIŠČANEC SIR IN ZELIŠČA; 0.5čajne žličke Mediteranska zelišča; olje za cvrtje

150—180 Min

NovoHRUSTLJAVI PIŠČANEC SIR IN ZELIŠČA

Hrustljave, zlato zapečene riževe kroglice z mehko sredico iz bazilikinega pesta – ocvrte do popolnosti in posute s parmezanom.

Sestavine 6 Porcije

350 gkuhanega rižota, ohlajenega
100 gbazilikinega pesta, dodatno še za serviranje
1 čajna žličkaBazilika zdrobljena
1 vrečkaHRUSTLJAVI PIŠČANEC SIR IN ZELIŠČA
0.5 čajne žličke Mediteranska zelišča
olje za cvrtje

Priprava

1
Pesto razdelite v modelček za ledene kocke in zamrznite. Ohlajeni rižoti dodajte sušeno baziliko in mediteransko mešanico zelišč ter dobro premešajte.
2
Vzemite 1-2 žlici rižote in jo sploščite na dlani. Na sredino položite zamrznjeno kocko pesta in oblikujte kroglico. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin. Dobiti bi morali 10–12 arancinov. Kroglice za 30 minut postavite v zamrzovalnik.
3
V eno skledo nalijte 200 ml vode, v drugo pa vsujte mešanico mešanico za paniranje. V kozici ali globlji ponvi na zmernem ognju segrejte olje.
4
Vsak arancini na hitro pomočite v vodo, pustite, da odvečna voda odteče, nato pa ga povaljajte v mešanici za paniranje.
5
Ko olje doseže približno 170 °C, cvrite po 2–3 arancine hkrati, dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi.
6
Odcedite jih na rešetki ali papirnatih brisačkah ter postrezite s pestom in parmezanom.