Čičerikin curry s kruhom naan, zraven pa vrečki črnega popra in celih klinčkov.

Čičerikin curry

4050 Min
Vrečka črnega popra Kotányi iz začetka 21. stoletja.
Poper črni celiNaša embalaža iz leta 2000
Na potovanje skozi čas

Avstrijski kuhar Gerd Wolfgang Sievers je objavil številne kuharske knjige, ena od njih pa je bila tudi izglasovana za najboljšo kuharsko knjigo leta. Za Kotányi je ustvaril številne slastne recepte, vključno s posebej priljubljenim čičerikinim curryjem, ki je bil prvič objavljen okoli leta 2000.

Sestavine 4 Porcije

Priprava

  1. 1

    Olupite in sesekljajte dve čebuli.

  2. 2

    Z mešalnikom spasirajte preostalo čebulo z ingverjem in česnom.

  3. 3

    Namočeno čičeriko in vodo za namakanje prelijte v lonec, dodajte polovico sesekljane čebule, kardamom, klinčke, lovorjeve liste, poper, kumino, asafoetido in eno žličko soli, nato pa vse skupaj zavrite.

  4. 4

    Čičerika naj vre 50 do 60 minut, dokler ni kuhana.

  5. 5

    Odcedite čičeriko in tekočino shranite.

  6. 6

    V drugi ponvi segrejte malo olja in pražite preostalo sesekljano čebulo na nizkem ognju pribl. 30 minut.

  7. 7

    Dodajte čebulo, ingver in česnov pire, pražite 10 minut, nato vmešajte kurkumo, garam masalo, koriander, poper in mango v prahu.

  8. 8

    Dobro premešajte in skuhajte do mehkega.

  9. 9

    Po 1 minuti dodajte paradižnikov pire, pustite, da vre nekaj minut, nato dodajte čičeriko in tekočino za kuhanje.

  10. 10

    Pustite vreti, da se čičerika zmehča, vendar se še ne drobi. Začinite s soljo in postrezite.

Gerd Wolfgang Sievers