Kichererbsen-Suppe mit Curcuma, Koriander und Ingwer kurkuma Kotányi

Čičerikina juha s cvetačo in peteršiljem

20—30 Min

Recept za to čičerikino juho po maroško vsebuje toliko okusnih začimb, da je jed prava eksplozija eksotičnih okusov. Mleti koriander razvije oreškasto aromo ter s svojim nežnim, ostro sladkim okusom spominja na pomaranče in cimet.

Sestavine 2 Porcije

  • 0.5 cvetače
  • 50 mlsmetane
  • 300 mlčiste zelenjavne jušne osnove
  • 250 gčičerike, kuhane
  • 0.5 šopka svežega peteršilja
  • 4 žlicebelega vina
  • 2 žlicirastlinskega olja
  • 0.5 žličke
  • 0.5 žličkeKurkuma, mleta
  • 0.5 žličkeIngver mleti
  • 0.5 žličkeCimet mleti
  • 0.5 žličkeČesen zrnasti

Priprava

  1. 1

    V kozici zavrite vodo. 

  2. 2

    Cvetačo grobo sesekljajte in kuhajte, dokler se ne zmehča. Nato jo odcedite ter skupaj s smetano, čisto zelenjavno jušno osnovo, 150 g čičerike, polovico peteršilja in belim vinom gladko zmešajte v mešalniku.

  3. 3

    Juho prelijte v kozico, segrevajte in po okusu začinite. Pustite, da 10 minut počasi vre.

  4. 4

    V ponvi segrejte olje in popražite preostalo čičeriko, da zlato porjavi. Stresite jo na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in pustite, da se ohladi.

  5. 5

    Aromatično juho postrezite s sesekljanim peteršiljem in hrustljavo čičeriko ter uživajte.