Čičerikin curry
40—50 Min
Avstrijski kuhar Gerd Wolfgang Sievers je objavil številne kuharske knjige, ena od njih pa je bila tudi izglasovana za najboljšo kuharsko knjigo leta. Za Kotányi je ustvaril številne slastne recepte, vključno s posebej priljubljenim čičerikinim curryjem, ki je bil prvič objavljen okoli leta 2000.
- 140 let
- 🍽Glavna jed
- 🌍Mednarodna kuhinja
- 🍚Brez glutena
- 🌱Vegansko
- 🍍🍉Sadje
- Stročnice
- 🥒Zelenjava
- 👪Družinske jedi
- 💘Zmenek
Sestavine 4 Porcije
- 3 velike čebule
- 5 cmmletega ingverja
- 5 strokov česna
- 250 gčičerike, čez noč namočene v vodi (1,2 l)
- 1 ščepecasafoetide
- 250 gparadižnika v pločevinki
- 1 žličkamanga v prahu
- 0.5 žličkegaram masale
- 0.5 žličkeKardamom mleti
- 9 kosovKlinčki celi
- 0.5 žlicaPoper črni celi
- 2 kosaLovorjevi listi
- 1.5 žličkeKumina, mleta
- 0.5 žličkePoper črni mleti
- 1 žličkaKurkuma, mleta
- 1 žličkaKoriander, mleta
- Jedilna sol
- 100 mlolja
Priprava
- 1
Olupite in sesekljajte dve čebuli.
- 2
Z mešalnikom spasirajte preostalo čebulo z ingverjem in česnom.
- 3
Namočeno čičeriko in vodo za namakanje prelijte v lonec, dodajte polovico sesekljane čebule, kardamom, klinčke, lovorjeve liste, poper, kumino, asafoetido in eno žličko soli, nato pa vse skupaj zavrite.
- 4
Čičerika naj vre 50 do 60 minut, dokler ni kuhana.
- 5
Odcedite čičeriko in tekočino shranite.
- 6
V drugi ponvi segrejte malo olja in pražite preostalo sesekljano čebulo na nizkem ognju pribl. 30 minut.
- 7
Dodajte čebulo, ingver in česnov pire, pražite 10 minut, nato vmešajte kurkumo, garam masalo, koriander, poper in mango v prahu.
- 8
Dobro premešajte in skuhajte do mehkega.
- 9
Po 1 minuti dodajte paradižnikov pire, pustite, da vre nekaj minut, nato dodajte čičeriko in tekočino za kuhanje.
- 10
Pustite vreti, da se čičerika zmehča, vendar se še ne drobi. Začinite s soljo in postrezite.
Morda vam bo všeč tudi
Currently Viewing: 1 of 0
