Timijan
Intenziven, dimast in aromatičen timijan je skoraj v vsaki sredozemski jedi. V času antike so timijan uporabljali, da bi se prikupili boginji Afroditi.
Timijan kot zelišče
Timijan je eno od najpomembnejših zelišč v sredozemski kuhinji. Dimast, rahlo pikanten, zeliščen okus spominja na klinčke in je vključen v veliko tipičnih sredozemskih jedi. Timijan so dolgo uporabljali tudi v zdravilske namene, že od časov starih Grkov in Egipčanov. Ime “timijan” izvira iz starogrškega thymos, ki pomeni “dim”. Zelišče so sežigali v grških templjih, da bi z mamljivim dimom izkazali pripadnost Afroditi, boginji ljubezni.
Izdelki, ki vsebujejo timijan
Currently Viewing: 1 of 0
Uporaba
Vse dele rastline se lahko uporabi kot zelišče – s šopki stebel je mogoče začinjati vse vrste juh, omak in obar. Večinoma pa se uporabijo samo listi, saj olesenelih stebel ni mogoče jesti. Težko bi bilo najti klasično sredozemsko jed, ki ne vsebuje te vsestranske zeli: Pice, omake za testenine, perutnina, ribe in mesne jedi, kozji sir, solate in marinade, ki jim dodamo timijan, so kulinarični užitki. Sušeni timijan ima veliko intenzivnejši okus od svežega timijana, kar je pomembno upoštevati pri dodajanju v jedi.
Nasvet!
Sušeni timijan je odličen tudi v kopeli za noge: približno 100 g timijana vsujte v vrelo vodo, pustite, da se namaka 15 minut, nato pa precedite in dodajte v vodo za kopel.
Sorodni recepti
Currently Viewing: 1 of 0
Rastlina
V nekaterih jezikih se timijan imenuje tudi “kralj gora”, saj njegovi vijolični in rožnati cvetovi krasijo pobočja okoli Sredozemlja. Nizko grmičevje je sorodno majaronu, origanu, baziliki in rožmarinu, zraste pa do 40 cm visoko. Drobni listi vsebujejo do šest odstotkov eteričnih olj in so spodaj dlakavi. Vrst timijana je več sto, njihovi okusi pa se lahko kar precej razlikujejo. Vrtni timijan, ki je priljubljen v srednji Evropi, se imenuje tudi “navadni timijan”, in ima uravnotežen okus, ki se poda skoraj vsemu.
Ključna dejstva
- Znanstveno ime
- Thymus vulgaris
- Družina
- Družina ustnatic (Lamiaceae)
- Druga imena
- Navadni timijan, vrtni timijan, vrtna materina dušica, poletni timijan, zimski timijan
- Izvor
- Sredozemska regija
Odkrijte več