Завтрак: действительно ли это самый важный прием пищи?

Долгое время идея пропустить или отложить на потом тот самый «самый важный прием пищи» казалась чем-то недопустимым и даже вредным для здоровья. Однако с ростом популярности интервального голодания и появлением новых исследований взгляды стали меняться. Поэтому мы решили разобраться, какие есть аргументы «за» и «против» завтрака.

Наверное, ни один другой прием пищи не вызывает столько разногласий, как завтрак. Одни уверены, что это необходимое начало дня, без которого невозможно выйти из дома. Другие же отмечают отсутствие аппетита утром и предпочитают перенести первый прием пищи на более позднее время.

Недаром завтрак считают самым важным приемом пищи, ведь именно он должен «запустить» обмен веществ после сна. На протяжении последних нескольких лет ученые придерживались мнения, что люди, которые регулярно завтракают и в целом ведут более здоровый образ жизни, реже сталкиваются с ожирением и диабетом. Однако, современные исследования показывают, что утренний отказ от еды, например, в рамках диеты или интервального голодания, тоже может приносить пользу. Поэтому вопрос «Завтракать или нет?» стоит решать индивидуально, учитывая образ жизни, возраст, массу тела и уровень активности.

Прежде всего детям и подросткам: для них полноценный завтрак важен как источник энергии и питательных веществ, необходимых для роста и развития. Он также помогает выстроить правильный распорядок дня. Исследования показывают, что те, кто завтракает нерегулярно и часто пропускает завтрак, с большой вероятностью сталкиваются с избыточным весом во взрослом возрасте. Завтрак необходим для спортсменов и для людей с высокой физической активностью. Если вы регулярно тренируетесь и хотите поддерживать хорошую активность в течение дня, сбалансированный завтрак должен стать неотъемлемой частью вашей утренней рутины. Он поможет восстановить запасы углеводов и восполнить уровень жидкости после сна, чтобы начать день бодро и энергично.

На самом деле организму человека не обязательно есть сразу после пробуждения. К тому же многие варианты завтрака часто содержат большое количества сахара и жиров, а белков и сложных углеводов в них почти нет. Хрустящие хлопья, булочки с шоколадной пастой и соки с добавленным сахаром резко повышают уровень глюкозы в крови, но не удерживают уровень сытости более двух часов. В итоге поднимается уровень инсулина, который уже к середине утра снижается и вызывает желание перекусить задолго до обеда. С другой стороны, завтрак, включающий сложные углеводы, нежирный белок, достаточное количество клетчатки, полезные жирные кислоты и витамины, обеспечивает длительное чувство сытости и при этом остается вкусным!

Если утром хочется сладкого, рекомендуем добавить мед и специи, особенно корицу и куркуму. Зелень в сочетании со специями придает оригинальный вкус любому цельнозерновому тосту, йогурту или мюсли, при этом не влияя на уровень сахара в крови.

Чтобы приготовить вкусный завтрак, не нужны особые кулинарные навыки. Например, каша с сезонными фруктами и корицей или белковый вариант — цельнозерновой хлеб с творожным сыром или яйцо с овощами и зеленью. Такие варианты завтрака просты в приготовлении, вкусные и дают простор для кулинарного вдохновения.

Для сбалансированного начала дня стоит отказаться от большого количества рафинированного сахара и жиров. Выбирайте более полезные альтернативы: овощи, фрукты, источники нежирного белка и напитки без сахара обеспечат энергию для продуктивного начала дня.