5 советов как сократить пищевые отходы

С одной стороны, высокая стоимость продуктов, а с другой стороны, необходимость помнить о затраченном труде, воде, энергии и сельскохозяйственных угодьев для производства продуктов, заставляют нас задуматься о более рациональном их использовании.

Каждый может снизить количество пищевых отходов. Зная точно, что находится в вашем холодильнике, кухонных шкафах или продуктах, вы не только заботитесь об экологии, но и экономите деньги. Вот несколько полезных советов для повседневной жизни:

Можно заморозить различные продукты, о которых вы, возможно, подумаете не сразу. Например, сыр можно натереть на тёрке или нарезать кусочками и хранить в морозилке до нескольких недель как сливочное масло и молоко. Ещё один полезный кулинарный совет — заморозить яичные белки или желтки. Они хорошо сохранятся до следующего раза, когда будете что-то печь. После разморозки при комнатной температуре они быстро станут пригодными к использованию. А есть у вас остались бананы, то их можно очистить, нарезать и заморозить, а потом использовать для приготовления смузи со льдом и ягодами.

Орехи и семечки также можно без проблем хранить в морозильной камере длительное время. Их можно замораживать целиком или в измельчённом виде. Особенно практично замораживать отдельные ингредиенты, которые нужны для приготовления блюд, уже в частично обработанном виде. Например, тесто для имбирных вафель можно быстро приготовить из простокваши и яиц. Если вы подготовите вдвое больше продуктов, то впоследствии сможете ускорить процесс готовки, особенно когда дело касается обжаривания лука или приготовления теста для мини-пицц.

Заморозка — не единственный способ продлить срок хранения. Некоторые овощи, такие как грибы, кабачки, помидоры, брокколи и сладкий перец, можно обжарить, бланшировать или приготовить на пару, чтобы увеличить время их хранения в холодильнике. Зелень, морковь, хрен и редис дольше сохранят свежесть, если хранить их в холодильнике, обернув влажным или смоченным кухонным полотенцем. Чтобы картофель не прорастал, его следует хранить в тёмном месте. Ниже вы найдете больше советов по этой теме.

Многие перед походом в магазин составляют меню на ближайшие дни. Важно учесть, что продукты с меньшим сроком годности, такие как грибы, свежий шпинат или фарш, нужно покупать позже, чтобы они не испортились. Чтобы избежать порчи продуктов в дальних углах холодильника, располагайте на первый план старые продукты, а после них уже недавно купленные. Например, новый йогурт можно положить за старым и так далее.

Во времена наших бабушек в большинстве семей эта традиция была как «Отче наш». Все неиспользованные продукты складывались на сковороду с большим количеством свиного жира и обжаривались. Сейчас многие из нас предпочтут рагу, карри, омлеты или крем-супы, которые тоже позволят нам использовать продукты, оставшиеся к концу недели. Используя различные специи, а также небольшое количество дополнительных ингредиентов, таких как бульон, кокосовое молоко, яйца или взбитые сливки (из морозилки!), можно приготовить новые и вкусные блюда.

Большое количество фруктов и листовых овощей можно быстро превратить в смузи или молочный коктейль с помощью блендера. Из нескольких ложек овсяных хлопьев и молотого имбиря вы можете быстро приготовить смузи на завтрак. Если у вас осталось немного арбуза, заморозьте 200 граммов пюре и смешайте его в блендере с 2 ч.л. белого рома, 2 ст.л. сока лайма и 1 ст.л. сахара. Так вы получите идеальный летний коктейль — арбузный дайкири.

Эти простые советы помогут вам облегчить процесс готовки и сократить количество пищевых отходов. Попробуйте и вы увидите результат!