Pun tanjir gulaša i mala činija špecli raspoređeni na tamnom drvenom stolu.

Gulaš sa špeclama

Name: Gulaš sa špeclama
Total time: 190 min
Yield: 4 Porcije
Cuisine: Austrijska
Ingredients: 1kg Juneća kolenica ili juneći vrat; 1kg Luk; 2kašika Mast; 3kašika Paprika, slatka dimljena; Kuhinjska so; Voda, po potrebi; 500g Brašno; 3 Jaja; 300ml Mleko; 1prstohvat Kuhinjska so; 1prstohvat Muskatni oraščić, mleveni; 1prstohvat Biber crni, celi

180—190 Min.

Pakovanje začina kompanije Kotányi iz 1896. godine.

Naša ambalaža, oko 1890. godine.

VREMEPLOV

Jedan od najoriginalnijih recepata na internetu za tradicionalni gulaš. János Kotányi je ovaj recept kreirao 1896. godine, kako bi autentično predstavio nezamenjivu aromu i originalnu, jedinstvenu boju svoje mlevene začinske paprike. Zaronite u kulinarsku istoriju 19. veka i otkrićete originalni recept za gulaš, u njegovom izvornom obliku.

Sastav 4 Porcije

1 kgJuneća kolenica ili juneći vrat
1 kgLuk
2 kašikaMast
3 kašikaPaprika, slatka dimljena
Kuhinjska so
Voda, po potrebi
Za špecle
- 500 gBrašno
- 3 Jaja
- 300 mlMleko
- 1 prstohvatKuhinjska so
- 1 prstohvatMuskatni oraščić, mleveni
- 1 prstohvatBiber crni, celi

Priprema

1
Isecite junetinu na male komade i operite je.
2
U međuvremenu, u posudi za paprikaš na masti ispecite uzduž isečen luk, umešajte našu specijalnu slatku začinsku papriku, dodajte junetinu, posolite, poklopite i kuvajte.
3
Povremeno dodajte kašiku vode da biste sprečili da zagori.
4
Za špecle, pomešajte brašno, mleko, jaja i začine, pa formirajte glatko testo.
5
Špecle oblikujte pomoću daske i noža ili mašine za pravljenje špecli, pa ih dodajte u ključalu vodu kako ih budete oblikovali. Nakon minut ili dva kuvanja, izvadite špecle iz vode i temeljno ih isperite hladnom vodom, procedite i stavite u činiju.
6
Dok se gulaš kuva, na kratko otklopite i pecite. Poslužite sa špeclama.