János sanja o tome da ukus svoje domovine predstavi celom svetu.

Tokom perioda kada se sve menja, János Kotányi koristi priliku: Želi da deli ukuse austrougarske kuhinje kroz svoju mlevenu začinsku papriku i recepte. Njegova začinska paprika uskoro pronalazi put iz Segedina u Beč, i čak postaje popularna tema na carskom dvoru.

Ilustracija autora János Kotányi

János Kotányi – citat

„Vaša ideja ne mora da bude velika – potrebno je samo da promeni svet.”

János Kotányi

Klizač

Inspiracija za generacije

Da bi podstakao ljubav prema kuvanju, János objavljuje kuvare sa receptima koji prate njegove inspirativne začine. Jedan primer je njegov „Kuvar popularnih mađarskih nacionalnih jela“.

Novo izdanje njegovog popularnog kuvara objavljeno je za Milenijumsku izložbu u Budimpešti, 1890. godine.

Omoti dva kuvara čiji je autor János Kotányi i odlomak recepta iz njih.

János Kotányi – najbolji recepti

  • 140 godina
    Duboki tanjir sa pilećim paprikašom i knedlama, pored koje je činija puna mlevene začinske paprike.

    Pileći paprikaš sa knedlama

    Ovaj recept za pileći paprikaš star je više od 100 godina, a i dalje je jedan od najboljih.

  • 140 godina
    Pun tanjir gulaša i mala činija špecli raspoređeni na tamnom drvenom stolu.

    Gulaš sa špeclama

    Još davne 1912. Kotányi začinska paprika korišćena je za pripremanje gulaša na carskom dvoru.

Šta je vaša čukunbaka videla kada je posetila prodavnicu

1931–1960

Sve se menja

Nastavite putovanje
Babure punjene mlevenim mesom sa sosom od paradajza, začinjene majoranom.