1881-1930

Rađa se novi svet

János sanja o tome da ukus svoje domovine predstavi celom svetu.

Tokom perioda kada se sve menja, János Kotányi koristi priliku: Želi da deli ukuse austrougarske kuhinje kroz svoju mlevenu začinsku papriku i recepte. Njegova začinska paprika uskoro pronalazi put iz Segedina u Beč, i čak postaje popularna tema na carskom dvoru.

Ilustracija autora János Kotányi

János Kotányi – citat

„Vaša ideja ne mora da bude velika – potrebno je samo da promeni svet.”

János Kotányi

Klizač

Currently Viewing: 1 of

  1. Crno-bela fotografija: kesice Kotányi mlevene začinske paprike 1881. godine

    Paprike se melju u prah koji se zatim sipa u kese.

  2. Crno-bela fotografija: Kotányi mlin za začinsku papriku iz 1881. godine

    János pravi mlevenu začinsku papriku u Segedinu, u Mađarskoj, 1881. godine, a potom u Beču. Uskoro će postati osnovni sastojak u mnogobrojnim kuhinjama.

  3. Crno-bela fotografija: radnici pakuju Kotányi mlevenu začinsku papriku 1881. godine

    Mlevena začinska paprika ručno se pakuje.

  4. Crno-bela fotografija: isporuke začinske paprike konjskom zapregom 1881. godine

    Njegova mlevena začinska paprika distribuira se širom Austrougarske monarhije konjskom zapregom.

  5. Crno-bela fotografija: János Kotányi – portret iz 1881. godine

    János počinje da radi kao trgovac začinima sa 14 godina. Nekoliko godina kasnije otvara svoju prvu prodavnicu.

    Inspiracija za generacije

    Da bi podstakao ljubav prema kuvanju, János objavljuje kuvare sa receptima koji prate njegove inspirativne začine. Jedan primer je njegov „Kuvar popularnih mađarskih nacionalnih jela“.

    Novo izdanje njegovog popularnog kuvara objavljeno je za Milenijumsku izložbu u Budimpešti, 1890. godine.

    Omoti dva kuvara čiji je autor János Kotányi i odlomak recepta iz njih.

    János Kotányi – najbolji recepti

    • 140 godina
      Duboki tanjir sa pilećim paprikašom i knedlama, pored koje je činija puna mlevene začinske paprike.

      Pileći paprikaš sa knedlama

      Ovaj recept za pileći paprikaš star je više od 100 godina, a i dalje je jedan od najboljih.

    • 140 godina
      Pun tanjir gulaša i mala činija špecli raspoređeni na tamnom drvenom stolu.

      Gulaš sa špeclama

      Još davne 1912. Kotányi začinska paprika korišćena je za pripremanje gulaša na carskom dvoru.

    Šta je vaša čukunbaka videla kada je posetila prodavnicu

    Currently Viewing: 1 of

    1. Kotányi začinska paprika u limenci iz 1900. godine

      Pre nego što je postala poznata kao specijalna slatka začinska paprika, bila je poznata kao crvena začinska paprika iz Segedina.

    2. Pakovanje Kotányi mlevene začinske paprike iz 1900. godine

      Neka od prvih pakovanja za Kotányi začinsku papriku, oko 1900. godine. Nacionalne boje Mađarske i dalje su deo logotipa, 140 godina kasnije.

    3. Plakat pariske izložbe 1889. godine sa crtežom Ajfelovog tornja.

      Ajfelov toranj kao kolosalna kapija Pariske izložbe 1889. godine. János, vidno oduševljen, prolazi kroz kapiju. Odlučuje da Ajfelov toranj koristi kao simbol za svoju začinsku papriku.

    4. Kotányi šejker za začinsku papriku iz 1900. godine

      U međuvremenu, János se proslavio zahvaljujući svojoj začinskoj paprici. Pakovana u šejkeru u obliku Ajfelovog tornja.

    5. Kesica Kotányi majorana iz 1900. godine.

      János je takođe paprici koja pleše na kesicama nadenuo nadimak „Ajfelov toranj“.

      1931–1960

      Sve se menja

      Nastavite putovanje
      Babure punjene mlevenim mesom sa sosom od paradajza, začinjene majoranom.