Majčina dušica
Intenzivan, prodimljen i aromatičan ukus majčine dušice prisutan je u svakom mediteranskom jelu. U antičkim vremenima majčina dušica je korišćena za dobijanje naklonosti boginje Afrodite.
Majčina dušica kao začinsko bilje
Majčina dušica je među najvažnijem začinskim biljem koje se koristi u mediteranskoj kuhinji. Prodimljen, blago topao, biljni ukus podseća na karanfilić i prisutan je u mnogim tipičnim mediteranskim jelima. Majčina dušica se takođe dugo koristila u medicinske svrhe, još u vreme stare Grčke i Egipta. Drugi naziv majčine dušice, timijan, potiče od grčke reči thymos što znači „dim“. Ovo začinsko bilje se pali u grčkim hramovima kao znak posvećenosti Afroditi, boginji ljubavi, njegovim očaravajućim dimom.
Proizvodi koji sadrže majčinu dušicu
Currently Viewing: 1 of 0
Upotreba
Svi delovi majčine dušice mogu da se koriste kao začinsko bilje – svežanj stabljika se koristi kao začin za sve vrste supa, sosova i paprikaša. Uglavnom, koriste se samo listovi pošto drvenaste stabljike ne mogu da se jedu. Skoro je nemoguće pronaći klasično mediteransko jelo koje ne sadrži ovo svestrano začinsko bilje: Majčina dušica pretvara pice, sosove za pastu, živinu, jela od ribe i mesa, kozji sir, salate i marinade u kulinarska iskustva. Sušena majčina dušica ima mnogo intenzivniji ukus nego kada je sveža, zato je važno da uzmete to u obzir kada je dodajete jelima.
Savet!
Sušena majčina dušica se takođe koristi za pravljenje kupke: dodajte oko 100 grama majčine dušice u kipuću vodu, ostavite da odstoji 15 minuta, procedite i dodajte u vodu za kupanje.
Biljka
Na nekim jezicima majčina dušica ima i naziv „kraljica planina“ pošto njeno ljubičasto i roze cveće krasi planinske padine oko Mediterana. Ovaj nizak žbun je u srodstvu sa majoranom, origanom, bosiljkom i ruzmarinom – može da poraste do visine od 40 centimetara. Njegovi majušni listovi sadrže do šest procenata esencijalnih ulja i imaju dlačice sa donje strane. Ima na stotine vrsta majčine dušice i ukusi tih različitih vrsta mogu značajno da se razlikuju. Baštenska majčina dušica, koja je popularna u centralnoj Evropi, je takođe poznata pod nazivom „obična majčina dušica“ i ima balansiran ukus koji se slaže uz skoro sve.
Činjenice
- Latinski naziv
- Thymus vulgaris
- Porodica
- Porodica usnatica (Lamiaceae)
- Drugi nazivi
- Obična majčina dušica, baštenska majčina dušica, engleska majčina dušica, letnja majčina dušica, zimska majčina dušica
- Poreklo
- Oblast Mediterana
Otkrijte više
Majoran
