Ton prăjit cu piure de cartofi şi wasabi

Pregătire

1. 1

   Fierbe cartofii într-o oală mare cu apă. Între timp, curăţă de coajă şi mărunţeşte bine usturoiul şi ghimbirul. Amestecă 2 linguri de ulei de susan şi 2 linguri de sos de soia pentru a prepara marinata.

2. 2

   Taie tonul în 4 felii de dimensiuni egale, unge-le cu marinată şi lasă-le la infuzat.

3. 3

   Pune apă şi sare într-o oală mică şi las-o pe foc până începe să fiarbă. Taie floretele de broccoli în bucăţi mici şi spală-le. Lasă floretele de broccoli aproximativ trei minute în apă care fierbe, apoi cufundă-le în apă rece ca gheaţa pentru ca floretele să-şi păstreze culoarea.

4. 4

   Curăţă de coajă cartofii, apoi pisează-i sau trece-i printr-o strecurătoare şi adaugă lapte şi unt pentru a pregăti piureul. Asezonează cu 1–2 linguriţe de wasabi şi aproximativ 2 linguriţe de sare şi piper proaspăt măcinat.

5. 5

   Prăjeşte scurt timp floretele de broccoli în tigaie cu puţin ulei şi foloseşte sos de soia pentru a deglasa.

6. 6

   Căleşte bucăţile de ton în puţin ulei aproximativ un minut pe fiecare parte. Apoi rulează-le prin seminţe de susan negru.

7. 7

   Taie tonul în felii subţiri în funcţie de preferinţe. Aşază alături de piureul de cartofi cu wasabi şi florete de broccoli şi serveşte.