Zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym

Name: Zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Międzynarodowa
Ingredients: 250g Soczewica czerwona; 1szt. Mała cebula; 1szt. Kawałek imbiru o wielkości kciuka; 1łyżka Olej kokosowy; 2szt. Młode ziemniaki; 250ml Bulion warzywny, czysty; 400ml Mleko kokosowe; 2łyżki Sok z limonki; 1łyżka Przyprawa Curry; 1szczypta Chili mieszanka przypraw; ziele angielskie

30—40 Min

Przyprawa Curry

Każdy z miejsca zakocha się w tym połączeniu czerwonej soczewicy, mleczka kokosowego i ziół. Egzotyczne połączenie przypraw Kotányi - mielonego cynamonu, kurkumy, kuminu, imbiru wzbogaca smak bezmięsnej kuchni. To pożywne danie wegańskie zawiera bardzo dużo białka. Smacznego !

Składniki - Ilość osób: 4

250 gSoczewica czerwona
1 szt.Mała cebula
1 szt.Kawałek imbiru o wielkości kciuka
1 łyżkaOlej kokosowy
2 szt.Młode ziemniaki
250 mlBulion warzywny, czysty
400 mlMleko kokosowe
2 łyżkiSok z limonki
1 łyżkaPrzyprawa Curry
1 szczyptaChili mieszanka przypraw
ziele angielskie

Przygotowanie

1
Obierz i drobno posiekaj cebulę i imbir. Rozgrzej odrobinę oleju kokosowego w głębokim rondlu. Zeszklij cebulę i imbir. Za pomocą grubej tarki zetrzyj ziemniaki bezpośrednio na patelnię i podsmaż je nieco.
2
Umyj soczewicę na sitku, odsącz i wrzuć do rondla. Dodaj przyprawy Kotányi i wlej bulion warzywny.
3
Po kilku minutach gotowania dodaj mleko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15–20 minut. Regularnie mieszaj.
4
Po ugotowaniu soczewicy zmiksuj zupę do uzyskania pożądanej konsystencji. Na koniec dodaj sok z limonki do smaku, udekoruj kolendrą i ciesz się smakiem.