Stek z tuńczyka z tłuczonymi ziemniakami wasabi
40—50 Min
Sushi bez wasabi jest nie do pomyślenia - ale ten pikantny, zielony chrzan świetnie radzi sobie również w potrawach, które nie zawierają surowych ryb. W tym daniu jest on zmieszany z tłuczonymi ziemniakami i nadaje im odrobinę ostrości.
Składniki - Ilość osób: 4
- 500 gTuńczyk, jakość sushi
- 1 szt.Brokuł
- 1 kgZiemniaki, mączyste
- 150 mlMleko
- 50 gMasło
- 1 szt.Ząbek czosnku
- 1 szt.Kawałek imbiru wielkości połowy kciuka
- 1.5 łyżeczkiWasabi w proszku
- 2 łyżkiZiarna czarnego sezamu
- 2 łyżkiSos sojowy
- 1 szczyptaPieprz Czarny ziarnisty
- 1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana
- Olej do smażenia (np. olej arachidowy)
Przygotowanie
- 1
Ugotuj ziemniaki w dużej ilości wody. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj czosnek i imbir. Wymieszaj 2 łyżki oleju sezamowego i 2 łyżki sosu sojowego, aby przygotować marynatę.
- 2
Pokrój tuńczyka na 4 kawałki równej wielkości, natrzyj marynatą i odstaw, by nasiąknęły aromatem.
- 3
Zagotuj osoloną wodę w małym garnku. Pokrój brokuły na małe różyczki i umyj je. Gotuj brokuły przez około trzy minuty we wrzącej wodzie, a następnie zanurz je w zimnej wodzie, aby różyczki zachowały swój kolor.
- 4
Rozgnieć ziemniaki lub przeciśnij przez praskę, wymieszaj z mlekiem i masłem, aż do uzyskania puree. Przypraw 1–2 łyżeczkami wasabi i około 2 łyżeczkami soli i świeżo zmielonego pieprzu.
- 5
Krótko przesmaż różyczki brokułów na patelni w niewielkiej ilości oleju i użyj sosu sojowego do deglasowania patelni.
- 6
Podsmaż steki z tuńczyka na oleju przez około minutę z każdej strony. Następnie obtocz je w ziarnach czarnego sezamu.
- 7
Drobno pokrój tuńczyka według uznania. Dodaj puree z ziemniaków oraz różyczki brokuła, a następnie podaj.
Czujesz głód? Udostępnij ten przepis!
Może Ci się spodobać
Currently Viewing: 1 of 0
