Risotto z łososiem i pomarańczą
30—40 Min
Owocowe, świeże i pięknie żółte ! Przyprawy Kotányi: kurkuma, imbir, cynamon czy pieprz nadają temu daniu cudowny żółty kolor, a także wyborny smak.
Składniki - Ilość osób: 4
- 2 szt.Cebula
- 2 szt.Ząbek czosnku
- 350 gRyż na risotto
- 100 mlBiałe wino
- 1 szt.Pomarańcza
- 1 lWoda
- 100 gParmezan
- 400 gFilet z łososia
- 50 gMasło
- 1 łyżkaKurkuma mielona
- 0.5 łyżeczkiImbir mielony
- 0.5 łyżeczkiPieprz Cayenne mielony
- 1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana
- 1 szczyptaPieprz Czarny ziarnisty
Przygotowanie
- 1
Obierz cebulę i czosnek, drobno pokrój i usmaż na patelni z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dodaj ryż na risotto i przyprawy Kotányi i smaż przez kilka sekund. Użyj białego wina do błyskawicznego deglasowania patelni i przypraw dużą ilością soli.
- 2
Wlej wodę i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
- 3
Oddziel miąższ pomarańczy: ostrym nożem odetnij skórkę z góry i z dołu, następnie obierz całą pomarańczę tak, aby miąższ był widoczny. Wytnij pojedyncze plasterki miąższu spomiędzy błonek, aby uzyskać kliny, pozostały sok przelej do małej miski. Po usunięciu wszystkich kawałków, wyciśnij sok z pozostałej części pomarańczy i wymieszaj go z risotto. Kawałki pomarańczy odstaw na bok.
- 4
Zetrzyj parmezan. Opłucz filet z łososia zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój w kostkę i smaż przez około 3 minuty z każdej strony. Przypraw solą i pieprzem.
- 5
Gdy ryż na risotto jest już gotowy, dodaj parmezan i masło, wymieszaj całość. Przypraw do smaku solą i pieprzem, odstaw na chwilę.
- 6
Ułóż risotto na talerzach, dodaj kawałki pomarańczy, pokrojonego w kostkę łososia i podawaj.
Czujesz głód? Udostępnij ten przepis!
Może Ci się spodobać
Currently Viewing: 1 of 0
