Marchewkowe ciasteczka
60—70 Min
Miękkie, maślane ciasteczka z dodatkiem słodkiej marchewki, prażonych orzechów włoskich oraz aromatycznego cynamonu i imbiru, zwieńczone aksamitnym kremem z serka śmietankowego — wszystko, co najlepsze w cieście marchewkowym w formie pysznego ciasteczka.
Składniki - Ilość osób: 10
Ciasteczka:
- 170 gMasło niesolone
- 85 gOrzechy włoskie, drobno posiekane (+ dodatkowo do dekoracji)
- 50 gMarchewka starta
- 100 gCukier brązowy
- 50 gCukier biały
- 1 sztJajo o temperaturze pokojowej
- 160 gMąka pszenna uniwersalna
- 0.5 łyżeczkiSoda oczyszczona
- 0.5 łyżeczki Proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczki Sól
- 0.5 łyżeczkiCynamon mielony
- 0.25 łyżeczkiImbir mielony
Krem z serka śmietankowego:
- 150 gSerek śmietankowy w temperaturze pokojowej
- 100 gCukier puder
- 1 łyżeczkaPasta waniliowa Bourbon
Przygotowanie
- 1
Rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż nabierze bursztynowego koloru i orzechowego aromatu. Przełóż 90 g zrumienionego masła do dużej miski, a pozostałe 45 g odstaw na krem.
- 2
Na tej samej patelni podpraż orzechy włoskie przez 2–3 minuty, aż staną się aromatyczne. Odstaw. Dodaj startą marchewkę i smaż na małym ogniu, aż jej masa zmniejszy się do około 35 g. Ostudź.
- 3
Do zrumienionego masła dodaj cukier brązowy i biały, a następnie wymieszaj trzepaczką do połączenia. Dodaj jajko i przygotowaną marchewkę.
- 4
W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól, cynamon i imbir. Dodaj do masy maślanej i delikatnie wymieszaj szpatułką. Na koniec wmieszaj orzechy włoskie.
- 5
Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na 30 minut.
- 6
Rozgrzej piekarnik do 175 °C. Uformuj ciasteczka i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując około 5 cm odstępu między nimi. Piecz przez 10 minut, aż brzegi będą złociste. Całkowicie ostudź.
- 7
Przygotuj krem: ubij serek śmietankowy z odłożonym zrumienionym masłem na gładką masę. Stopniowo dodawaj cukier puder i pastę waniliową, miksując do uzyskania kremowej konsystencji.
- 8
Wypełnij wystudzone ciasteczka kremem przy pomocy rękawa cukierniczego z długą końcówką lub łyżeczką. Posyp orzechami włoskimi.
Czujesz głód? Udostępnij ten przepis!
Może Ci się spodobać
Currently Viewing: 1 of 0
