Gnudi z ricottą i szpinakiem
40—50 Min
Delikatne gnudi z ricottą i szpinakiem — miękkie włoskie kluseczki lekko obtoczone w semolinie, podane w aksamitnym sosie maślano-śmietanowym z wędzoną papryką. Komfortowe, a zarazem eleganckie danie.
Składniki - Ilość osób: 4
Składniki:
- 200 gSer ricotta
- 100 gMłody szpinak
- 1 sztŻółtko
- 0.5 łyżeczkiSól Morska jodowana
- 0.25 łyżeczkiPieprz Czarny mielony
- 0.25 łyżeczkiPapryka Słodka mielona
- 65 gMąka gruboziarnista, na przykład krupczatka
Do obtoczenia:
- 30 gSemolina
Na sos:
- 40 gMasło
- 1 łyżeczkaPapryka Wędzona słodka mielona
- 100 mlŚmietanka do gotowania
- Woda z gotowania gnudi (w razie potrzeby)
Przygotowanie
- 1
Przełóż ricottę na gazę lub ściereczkę i pozostaw na sicie do odsączenia na około 1 godzinę.
- 2
Doprowadź garnek z wodą do wrzenia i dodaj szpinak. Gotuj 30 sekund, aż zwiędnie, następnie przełóż go do lodowatej wody. Dokładnie odcedź i ostudź.
- 3
Posiekaj szpinak i wymieszaj w misce z ricottą, żółtkiem, solą, pieprzem, papryką oraz mąką. Wstaw masę do lodówki na 2 godziny.
- 4
Posyp blachę do pieczenia semoliną. Za pomocą dwóch łyżek formuj gnudi i układaj je na blasze. Lekko posyp z wierzchu semoliną.
- 5
Uformuj kulki i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę (najlepiej 5–6 godzin).
- 6
Zagotuj osoloną wodę. Delikatnie włóż gnudi i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie gotuj jeszcze 1 minutę.
- 7
Na patelni rozpuść masło z papryką. Dodaj śmietankę oraz około 100 ml wody z gotowania gnudi. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Zdejmij z ognia, dodaj gnudi i delikatnie obtocz je w sosie.
Czujesz głód? Udostępnij ten przepis!
Może Ci się spodobać
Currently Viewing: 1 of 0
