Cynamon kojarzy nam się ze Świętami Bożego Narodzenia, Orientem i bazarami pełnymi kolorowych przypraw. Jednak historię tej przyprawy zna niewiele osób. Przedstawiamy siedem ciekawostek na temat tajemniczego cynamonu!
1. Cynamon należy do Świąt Bożego Narodzenia, ponieważ jest czymś wyjątkowym
Cynamon był kiedyś cenniejszy niż złoto. Wzmianki o tym znajdują się nawet w Starym Testamencie. W średniowiecznych przepisach cynamon stosowano w sposób niemal wystawny, aby szlachta mogła udowodnić swoje bogactwo i pozycję. Ponieważ cynamon był uważany za drogi i prestiżowy, używano go do aromatyzowania wielu świątecznych wypieków. Do dziś stanowi integralną część pierników, strucli cynamonowych i tym podobnych.
2. W starożytnym Egipcie mumie balsamowano cynamonem
Cynamon hamuje rozwój bakterii i działa konserwująco. Docenili to już starożytni Egipcjanie, którzy używali kasji i cynamonu cejlońskiego do balsamowania swoich zmarłych. Dokumentują to hieroglify w starożytnych świątyniach zbudowanych około 1500 roku p.n.e.!
3. Idealne połączenie: czekolada i cynamon
W Meksyku tradycyjnie do czekolady dodaje się odrobinę chili, aby nadać jej ognisty, pikantny smak. Ale to nie wszystko! Duże kubki gorącej czekolady miesza się z laską cynamonu, ponieważ smaki cynamonu i czekolady doskonale się uzupełniają. Aby przygotować tradycyjne „Chocolate Caliente”, dodaj odrobinę gałki muszkatołowej i miąższ z połowy laski wanilii.
W tym filmie dowiesz się więcej o procesie „rozkwitania” i o tym, jak wydobyć najlepszy i najbardziej intensywny aromat z przypraw takich jak cynamon. Dzięki temu Twoje dania zyskają wyjątkowy charakter.
4. Cynamon to roślina laurowa
Tak, dobrze przeczytałeś! Choć smaki są wyraźnie różne, szlachetny, cierpki liść laurowy i lekko pikantny, ciepły i pikantny cynamon są ze sobą powiązane. Krzew cynamonowy tworzy od ośmiu do dziesięciu bocznych gałęzi, które zbiera się po trzech latach. Prawdziwą przyprawą jest wewnętrzna kora rośliny. Po fermentacji i suszeniu nabiera niepowtarzalnego cynamonowego smaku.
5. Cynamon z innej strony
Cynamon ma działanie afrodyzjaku. Jako naturalny środek pobudzający rozgrzewa i ożywia zmysły. To nie przypadek, że laski cynamonu tliły się w indyjskich haremach, a także używano ich jako kadzidła w rytuałach religijnych. W starożytności Grecy i Rzymianie używali cynamonu jako lekarstwa, a w średniowieczu mówiono nawet, że jest w stanie odpędzić zarazę.
6. Cynamon jest wszechstronny
Pierniki, pieczone jabłka i kompoty – większości z nas cynamon kojarzy się z deserami. W rzeczywistości cynamon jest również doskonałym aromatem do pikantnych potraw. Szczególnie cynamon kasja (znany również jako cynamon chiński) dodaje wspaniałego pikantnego smaku obfitym potrawom z curry i ryżu! W Indiach laski cynamonu smaży się na gorącym oleju, dzięki czemu kawałki kory rozwijają się i uwalniają swój pełny aromat.
7. Kwiaty i cynamon
W Austrii kochankowie obdarowywali się bukietem lasek cynamonu na znak swego uczucia. Przyprawa emanuje uwodzicielskim i szlachetnym zapachem, który miał zdobyć serce ukochanej osoby. Kosztowne laski cynamonu pokazały także, jak wiele dla Ciebie znaczył wybraniec. Nawet dzisiaj nadal można je znaleźć w niektórych bukietach.
Świat przypraw jest ogromny i nie mamy dość jego odkrywania. Zajmujemy się również przepisami, ciekawostkami i poradami na Facebooku i Instagramie. Dlaczego by tam nie zajrzeć?
Dodaj smaku do sieci!
Czytaj więcej
Currently Viewing: 1 of
