Élvezd a sütést a kicsikkel
Fedezd fel tippjeinket és trükkjeinket a gyerekekkel való sütéshez, és élvezd a varázslatokkal teli adventi időszakot!
Egyetlen konyha sem teljes nélküle - vaníliás cukor, amely ízesíti a süteményeket, desszerteket és italokat. Fedezd fel velünk, milyen sokoldalúan felhasználható a vaníliás cukor, hogyan készítheted el te magad, és milyen egyéb titkokat rejt még.
A vanília évezredek óta elvarázsolja az embereket. Az orchidea növény hüvelyeit egykor szentélyként tiszteltük – és tiszteljük ma is. Ezért is lett méltán a vanília a Kotányi 2024-es év fűszere. Ebben a blogbejegyzésben sokat megtudhatsz a vanília színes történetéről: hogyan nő, hogyan dolgozzák fel, és hogyan került be szinte minden éléskamrába. És ha nem is rúdként, de a vaníliás cukor intenzív aromájaként mindenképpen. Már egy teáskanálnyi is elég egy tészta ízesítéséhez.
Hogyan kerül a vanília a cukorba?
A vaníliás cukor előállítása elvileg ugyanúgy működik kis- és nagyüzemben egyaránt. A Kotányi Bourbon vaníliás cukor például a vaníliarúddal kezdődik. Wolkersdorfi üzemünkben minden egyes szállítmányt gondosan ellenőriznek, mielőtt a további feldolgozás megkezdődne. A vaníliarúd pépjét porított formában porcukorral keverjük össze. A keveréket ezután egy ideig állni hagyjuk, amíg a finom vaníliaaroma be nem szívódik a cukorba.
Saját vaníliás cukor készítése
Hasonlóan csinálhatod, mint ahogy mi csináljuk. Kapard ki a vaníliamagokat, keverd össze bármilyen cukorral (legyen az porcukor, barna vagy fehér cukor, mindegy), hagyd a cukrot átjárni, és élvezd a csodálatos ízt. A vaníliarúdban azonban van annyi zamat, hogy a vaníliamagokat másra is felhasználhatod, és csak magát a rudat tedd a cukorba. A legjobb választás az intenzív bourbon vanília. Fogd a kikapart vaníliarudat, és keverd össze körülbelül 200 gramm cukorral egy pohárban. Ha még több ízt szeretnél kihozni belőle, akkor a vaníliarudat össze is törheted, és hozzáadhatod a cukorhoz. Zárd le szorosan az üveget, és várj két hetet – és máris kész a házi vaníliás cukor! Ha nagyon személyes jelleget szeretnél adni a vaníliás cukrodnak, adhatsz hozzá kardamomot, szerecsendiót vagy fahéjat.
De ez még nem minden: a két hét letelte után újra kiveheted a vaníliarudakat, és tejben felforralva lélekmelegítő italt készíthetsz belőlük. Vagy áztathatod a rudakat olajba, és évekig élvezheted őket. Néhány csepp vaníliaolaj egyedülálló vaníliaízzel gazdagítja a desszerteket, süteményeket és kekszeket. A vaníliaolaj nyugtató tulajdonságairól is ismert, és gyakran használják az aromaterápiában.
Currently Viewing: 1 of 0
A nagyszerű fűszerezéshez nagyszerű fűszerek kellenek – mi pontosan ezért vagyunk itt! Annak köszönhetően, hogy a vanília az év fűszere, csodálatos tippeket és trükköket dolgoztunk ki ezzel a csodálatos fűszerrel kapcsolatban.
Számos felhasználási lehetőség
A vaníliás cukrot gyakran használják klasszikus sütemények és desszertek receptjeiben, például kekszekben, süteményekben vagy pudingokban. De próbáltad már a reggeli kávéhoz vagy teához is hozzáadni? Egy csipetnyi vaníliás cukor a kapucsínóba édes, egzotikus ízt kölcsönöz. Vagy szórj egy keveset a frissen vágott gyümölcsökre egy különleges ízért.
Tartós és fenntartható
Ha magad készíted a vaníliás cukrot, és a hüvelyt többször is felhasználod, akkor egyértelműen a nulla hulladék elvét követed. És ez még nem minden: pénzt is spórolhatsz, mert nem kell olyan gyakran vaníliás cukrot vásárolnod. A házi készítésű vaníliás cukor eltarthatósága is lenyűgöző. Szinte örökké eláll, ha mindig szorosan lezárod az üveget. Ha a vanília íze kezd elhalványulni, egyszerűen adj hozzá újra egy fél rúdat.
Vaníliás cukor vs. vanillincukor
A vaníliás cukor és a vanillincukor között jelentős különbség van, amit sokan nem vesznek észre. A vaníliás cukor a vaníliarúdból származó valódi vaníliamagokat tartalmaz, ezért intenzív, fűszeres íze van. A vanillincukor viszont vanillinből készül – a vanília fő aromaanyagából, amelyet természetes forrásból vagy szintetikusan állítanak elő. Praktikus és olcsóbb alternatívát kínál.
