Fedezed fel fűszerek világát!
Van, amikor egyszerűen nem lehet betelni a fűszerekkel – ismerd meg, hogyan emelheted új szintre az ételeidet vadonatúj tudástárunk segítségével!
A fenntarthatóságnak sok arca van – az egyik a tudatos felhasználás és az újrahasznosítás. A zero waste, azaz a „nulla hulladék” elve azt jelenti, hogy igyekszünk mindent hasznosítani, semmit sem pazarolni. Ez a szemlélet nemcsak a környezetnek tesz jót, hanem a pénztárcádnak is: ha okosan bánsz a készleteiddel, könnyen spórolhatsz úgy, hogy közben teszel is a környezetedért.
A legtöbb hulladék a konyhában keletkezik, pedig már egy-két apró változtatással is sokat tehetünk a fenntarthatóságért. Íme öt fenntartható tipp, amivel környezetbarátabbá teheted a konyhádat:
Shopping with a plan
A hulladékmentes szemlélet nem a maradékok felhasználásánál kezdődik, hanem a tudatos bevásárlással. Egy heti étkezési terv – ahogy régen a nagymamáink is csinálták– egyáltalán nem elavult módszer. Írd össze, milyen fogásokat szeretnél főzni, és közben figyeld meg, mely alapanyagokból maradhat az hét során. A húsok és halak gyorsan romlanak, ezért ezeket érdemes mielőbb felhasználni.
A fenntartható konyhai gyakorlatokhoz hozzátartozik az is, hogy rugalmasan kezeld a recepteket: bátran cserélj ki egy-egy hozzávalót olyanra, ami más ételekből megmaradt. Egy rakott ételbe például a darált hús épp olyan jól illik, mint a csirkemell, és sok receptben a tejszín egy részét könnyedén kiválthatod tejjel vagy krémsajttal.
Ami ma az utolsó falat, legyen legközelebb az első
Például ha borról vagy tejszínről beszélünk, az utolsó adag vagy kort gyakran a palackban marad, és már nem használjuk fel. Ezeket a maradékokat azonban kiöntheted jégkockaformába, és lefagyaszthatod. Amikor legközelebb szükséged van egy kis ízesítésre, tegyél egy-két ilyen kockát az ételbe vagy italba. Ha van maradék fűszernövényed, azt is nyugodtan hozzáadhatod.
Az ilyen kis mennyiségű bor, tej vagy tejszín remekül feldobhatja a szószokat és a leveseket. Így legközelebb nem kell külön elmenni a boltba, és nem kell új palackot bontani, amit aztán gyorsan fel kell használni.
Zöldségekben az erő
A legtöbb zöldségnek a szárától egészen a levelei végéig mindent felhasználhatsz.
A retek leveleket vagy a sárgarépa zöldjét például sokszor gondatlanul kidobjuk, pedig tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Ezekből finom pestót készíthetsz, de egy adag zöld levél extra ízt adhat a turmixodnak is. A brokkoli vagy karfiol szára talán nem illik a köretek közé, de ebből is készíthetsz tápláló levest.
A maradékokat tedd egy üvegedénybe, és tárold a hűtő zöldséges rekeszében, hogy ne vesszenek kárba.
Tudtad, hogy a burgonya, az édesburgonya és a póréhagyma teljesen új növénnyé nő, ha elülteted őket? A kínai kel és a zeller is kiválóan alkalmas újratermesztésre.
A kenyérnek lelke van
A kiszáradt kenyér egy klasszikus konyhai maradék. Eleinte senki sem akarja megenni, néhány nap múlva pedig már kemény és száraz is lesz. Így aztán a kenyértartóban végzi, majd a kukában. Használd a sütődet,kockázd fel és szárítsd ki a maradék kenyeredet!
Később gombócokhoz, panírokhoz vagy krutonhoz kiválóan felhasználható.
Ha pedig még menthető a dolog, a bundás kenyér mindig klassz megoldás egy gyors és egyben maradékmentő vacsorára.
Kerüld a sütőpapírt
Egy alaposan kivajazott tepsi kiválthatja a sütőpapírt.
A fűszernövényes jégkocka trükkünkkel könnyedén véget vethetsz a konyhai fűszerek pazarlásának. Ha lefagyasztod őket, tovább frissek maradnak, és mindig annyit használhatsz fel belőlük, amennyire éppen szükséged van.
A fóliák helyett kiválóan használhatók az újrahasználható kendők a felvágott zöldségek vagy a főtt étel lefedésére. A főtt ételt pedig könnyen lefedheted egy megfordított tányérral – fóliára nincs szükség.
Jó szórakozást a hulladékmentes tippek kipróbálásához!
Fűszerezd meg az internetet! Oszd meg ezt a cikket itt:
További információk
Currently Viewing: 1 of
