Veganska salata od slanutka

Name: Veganska salata od slanutka
Total time: 30 min
Yield: 2 Porcije
Cuisine: Internacionalna
Ingredients: 265g Slanutka (kuhanog iz konzerve); 1štapić Celera; 30g Suhih borovnica; 0.5kom Brokule; 1kom Zelena jabuka; 200g Sojinog jogurta (nezaslađenog); 1žlica Svježeg limunovog soka; 1žlica Začinsko bilje za salatu; 2žlice Maslinovog ulja; 1šalica Svježih borovnica; 1šalica Svježih kupina

20—30 Min

Začinsko bilje za salatu

Danas radimo osvježavajuću i laganu salatu sa slanutkom i brokulom. Idealno za tople ljetne dane, bilo kao glavno jelo ili kao prilog. Slatkoća sušenih brusnica i kiselost limuna u dressingu čine idealan slatko-kiseli spoj.

Sastojci 2 Porcije

265 gSlanutka (kuhanog iz konzerve)
1 štapićCelera
30 gSuhih borovnica
0.5 komBrokule
1 komZelena jabuka
Za dressing:
- 200 gSojinog jogurta (nezaslađenog)
- 1 žlicaSvježeg limunovog soka
- 1 žlicaZačinsko bilje za salatu
- 2 žliceMaslinovog ulja
- 1 šalicaSvježih borovnica
- 1 šalicaSvježih kupina

Priprema

1
Prvo pripremite brokulu. Cvjetove brokule odvojite i isperite. Zatim kuhajte u vrućoj posoljenoj vodi dok ne omekšaju.
2
Za to vrijeme pripremite dressing. Pomiješajte jogurt s maslinovim uljem, sokom jednog limuna, brusnicama i Kotányi začinskim biljem za salatu.
3
Slanutak ocijedite, isperite i stavite u veću zdjelu. Celer također operite i narežite na tanke ploške. Zelenu jabuku operite i narežite na male kockice. Bobice operite i ostavite cijele ili ih prepolovite, ovisno o želji.
4
Zatim pomiješajte sve sastojke. Salatu prelijte dressingom, pažljivo promiješajte i uživajte.