Neodoljivi lava cake s umakom od malina

Name: Neodoljivi lava cake s umakom od malina
Total time: 35 min
Yield: 2 Porcije
Ingredients: 100g malina, svježih ili zaleđenih; 0.5žličice Agartin; 1žlica šećera; 55g tamne čokolade (min. 55 % kakaa); 45g maslaca, plus dodatno za premazivanje kalupa; 30g smeđeg šećera; 1kom Vanilija Bourbon cijeli štapić; 1kom jaje; 1žlica brašna, plus dodatno za posipanje kalupa; 0.25žličice Vinski kamen

30—35 Min

Agartin

Lava cake – sočan, čokoladni desert s mekanom, tekućom sredinom koja se savršeno sljubljuje s osvježavajućim umakom od malina. Ova verzija s Kotányi Bourbon vanilijom i vinskim kamenom donosi bogat okus i savršenu teksturu. Poslužite uz sladoled od vanilije i svježe maline za potpuni užitak!

Sastojci 2 Porcije

Za umak od malina:
- 100 gmalina, svježih ili zaleđenih
- 0.5 žličiceAgartin
- 1 žlicašećera
Za lava cake:
- 55 gtamne čokolade (min. 55 % kakaa)
- 45 gmaslaca, plus dodatno za premazivanje kalupa
- 30 gsmeđeg šećera
- 1 komVanilija Bourbon cijeli štapić
- 1 komjaje
- 1 žlicabrašna, plus dodatno za posipanje kalupa
- 0.25 žličiceVinski kamen

Priprema

1
U lonac dodajte maline i šećer te prebacite na vatru i kuhajte 5 minuta. Povremeno zgnječite maline vilicom. U zdjelici sjedinite agartin s 1 žlicom vode i ostavite da nabubri. Maknite maline s vatre, ubacite smjesu s agartinom i promiješajte. Ostavite sa strane dok pripremate kolač.
2
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva s uključenim gornjim i donjim grijačem. Dva keramička kalupa za kolače (ramekin) premažite maslacem i pospite brašnom.
3
Nasjeckajte čokoladu. U posudu otpornu na toplinu stavite čokoladu, maslac i smeđi šećer, a zatim posudu stavite na paru i miješajte dok se čokolada i maslac ne otope.
4
Skinite posudu s pare i stavite kratko da se ohladi. Dodajte sjemenke iz mahune vanilije i jaje te dobro promiješajte. Dodajte prosijano brašno i vinski kamen te miješajte dok se brašno ne sjedini pa rasporedite smjesu između dva kalupa.
5
Stavite kalupe u zagrijanu pećnicu i pecite 8 – 10 minuta. Nakon tog vremena, rub bi trebao izgledati uzdignuto i pečeno, dok bi sredina kolača trebala biti lagano tekuća.
6
Pričekajte 1 minutu da se ohlade, prebacite ih na tanjur i pospite šećerom u prahu. Prelijte umakom od malina i poslužite uz sladoled od vanilije i svježe maline.