Ungarische-Paprika-Sauerkrautsuppe mit Bacon

Mađarska juha od kiselog kupusa s paprikom i slaninom

4050 Min
4025086 Kotanyi Kim Mljeveni 100ml Glass
fliegender Kümmel
Kim mljeveniBočica M

Juha od kiselog kupusa najprikladnija je u zimskim mjesecima. Ovo je brzi recept za velike apetite. Slatka paprika voćnog je i blagog okusa i daje juhi prekrasnu boju. Ne treba zaboraviti ni hrskavu slaninu! Paprika je nezaobilazan element mađarske kuhinje zahvaljujući svojoj divnoj aromatičnosti.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Ogulite, prepolovite i nasjeckajte luk na kockice. Narežite pancetu na kockice.

  2. 2

    Pancetu narezanu na kockice popržite u suhoj tavi. Dodajte luk i pecite do zlatne boje.

  3. 3

    Maknite posudu s vatre, brzo umiješajte slatku papriku i ulijte goveđi temeljac.

  4. 4

    Procijedite kiseli kupus u cjediljci. Kako biste mu smanjili kiselost, kiseli kupus možete kratko isprati vodom. Zatim dodajte kiseli kupus i kim u juhu i pustite neka se lagano kuha 30 minuta.

  5. 5

    Zagrijte pećnicu na 200 °C (356 °F).

  6. 6

    Raširite slaninu po limu za pečenje obloženom papirom za pečenje i pecite 5 minuta na 200 °C (392 °F) u pećnici bez ventilatora kako bi postala hrskava.

  7. 7

    Operite i sitno nasjeckajte peršin. Začinite juhu morskom solju i mljevenim paprom po želji. Ukrasite hrskavim lukom i peršinom i uživajte.