Slane krafne s kiselim kupusom
55—60 Min
Kiachl s kiselim kupusom austrijski je klasik koji nikako ne smijete propustiti. Slično kao i krafne, pripremaju se s tijestom od kvasca, a ova izdašna delicija odličnog je okusa u kombinaciji sa žlicom kiselog kupusa!
Sastojci 12 Porcije
- 500 gGlatkog brašna
- 21 gKvasca
- 2 komJaja
- 30 gMaslaca (sobne temperature)
- 250 mlPunomasnog mlijeka
- 10 gMorska sol gruba
- 1 litraSuncokretovog ulja
Za punjenje:
- 500 gKiselog kupusa
- 2 jušne žliceKiselog vrhnja
- 1 komLovorov list cijeli
- 1 čajna žličicaPapar crni zrno
- 1 čajna žličicaKim cijeli
- 3 komKlekove bobice cijele
- 1 šakaSvježeg peršina nasjeckanog
Priprema
- 1
U velikoj posudi dobro pomiješajte brašno i sol.
- 2
U toplo mlijeko izmrviti kvasac i pomiješati sa brašnom. Dodajte jaja i mekano maslac.
- 3
Mijesite tijesto nekoliko minuta. Pokrijte posudu kuhinjskom krpom i pustite tijesto dizati u relativno toplom okruženju oko 90 minuta.
- 4
Kad je tijesto gotovo, izvadite ga iz posude i narežite na komade veličine šake. Svitak okolo na malo pobrašnjenoj podlozi, kako bi se oblikovale kuglice. Ostavite kuglice opet odmorite 15 minuta.
- 5
U međuvremenu, stavite kupus u lonac zajedno s lovorovim listom, klekovim bobama, kimom i crnim paprom te zagrijte nekoliko minuta. Na kraju dodajte 2 žlice kiselog vrhnja.
- 6
Spljoštite loptice i pažljivo ih rastegnite, tako da dobiju tipičan Kiachl oblik: posebno tanak u sredini, dok su rubovi deblji.
- 7
Ulijte ulje u veliku tavu na srednje jakoj vatri. Zagrijte ulje na 170°C. Nakon toga dodajte jednu po jednu. Pecite s obje strane oko 3 minute dok ne porumeni.
- 8
Pečene krafne stavite na komad kuhinjskog papira i u sredinu stavite žlicu toplog kupusa. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.
Možda će vam se svidjeti i
Currently Viewing: 1 of 0
