Seafood Spieße mit buntem Sommersalat
25—35 Min
Einfach in der Zubereitung, aber ganz groß im Geschmack ist die Kombi aus salzig und fruchtig-süß: Garnelen, Jakobsmuschelfleisch und der Mango. Die Kotányi Seafood Gewürzmischung kitzelt alle Aromen heraus und verbindet sie zu einem tollen Geschmackserlebnis. Die perfekte Begleitung? Ein bunter Salat mit süß-pikantem Dressing, Beeren, crunchy Cornflakes.
Zutaten für 2 Portionen
- 6 Stk.Garnelen, mittelgroß (ohne Kopf, mit Schale)
- 4 Stk.Jakobsmuschelfleisch
- 2 Stk.Mango
- 2 Stk.Schalotten
- 1 ELGrill Seafood
- 2 Holzspieße
Für den Salat
- 150 gCherrytomaten, gelb
- 150 gCherrytomaten, rot
- 4 ELCornflakes
- 4 ELHeidelbeeren
- 150 gBabyspinat
- 2 ELNüsse (Mandeln)
Für das Dressing
- 250 mlAnanassaft
- 1 ELSenf, süß
- 2 ELBalsamicoessig, weiß
- 3 ELOlivenöl
- 1 TLCurry Powder
- 1 TLCayennepfeffer gemahlen
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Zuerst für das Dressing alle Zutaten in einem Mixer zu einer cremigen Marinade mixen.
- 2
Die Nüsse hacken und in einer Pfanne trocken rösten.
- 3
Die Tomaten waschen und halbieren.
- 4
Den Spinat sowie die Heidelbeeren ebenfalls waschen und abtropfen lassen.
- 5
Die Mango schälen und in vier Würfel (ähnlich groß wie die Jakobsmuscheln) schneiden.
- 6
Die Schalotten schälen und halbieren.
- 7
Holzspieße abwechselnd mit Garnele, Schalotten, Mango, Jakobsmuschel bestücken. Pro Spieß 3 Garnelen, 2 Mangostücke, 2 Jakobsmuscheln und 2 Schalottenstücke.
- 8
Die Spieße großzügig mit der Kotányi Seafood Gewürzmischung würzen.
- 9
Am Grill bei 200 °C auf beiden Seiten für je eine Minute grillen. Bei indirekter Hitze bis zum Anrichten ziehen lassen.
- 10
Währenddessen alle Zutaten für den Salat trocken abmischen.
- 11
Die Marinade darüber gießen und vorsichtig vermengen.
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