Grüne Brokkoli-Detox Suppe mit Ingwer
20—25 Min
Low Carb und in nur wenigen flotten Schritten zubereitet: Köstliche Brokkoli-Rucola-Suppe verfeinert mit den würzigen Aromen des Ingwers. Ein weiterer Vorteil? Für diese gesunde und wohl schmeckende Suppe werden nur eine Handvoll Zutaten benötigt.
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Stk.Brokkoli
- 2 Handvoll Rucola
- 1 Stk.Knoblauchzehe
- 1 Stk.Schalotte
- 3 ELOlivenöl
- 600 mlGemüsebrühe
- 0.5 Stk.Zitrone, Saft davon
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer bunt ganz
- 2 ELIngwer gemahlen
Zubereitung
- 1
Im ersten Schritt wird der Knoblauch und die Schalotte geschält und in feine Würfelchen gehackt.
- 2
Den Brokkoli waschen und die Röschen ablösen. Rucola ebenfalls gründlich waschen.
- 3
Nun etwas Olivenöl in einen Topf geben und die Würfelchen darin glasig anschwitzen.
- 4
Anschließend die Brokkoliröschen hinzugeben und ebenfalls kurz mit den Zwiebeln anrösten. Nun den Topf mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Für etwa 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- 5
Nach 10 Minuten den Rucola unterrühren und den Saft einer halben Zitrone ebenfalls einrühren. Mit einem Mixstab zu einer feinen Suppe pürieren und heiß genießen.
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