Dattel-Gurkensalat mit Lachs und gebackenem Ei
20—25 Min
Ei in einer ganz anderen Form: unser gebackenes Ei wird mit Semmelbrösel oder Cornflakes paniert und ist das Tüpfelchen auf unserem Gurken-Dattelsalat mit Lachs. Für das Dressing verwenden wir die Pfeffer-Kräuter klassisch Streudose aus unserem Spice up my Salad Sortiment. So gelingt dir im Handumdrehen ein super leckerer Salat, der es sicher schnell in die Hitliste deiner Lieblingsgerichte schafft.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Eier
- 1 Ei für die Panade
- 3 ELMehl griffig
- 4 ELSemmelbrösel
- 2 Stk.Gurken
- 100 gDatteln
- 250 mlButtermilch
- 200 gRäucherlachs
- 0.5 Stk.Zitrone
- 1 Stk.rote Chili
- 1 ELPfeffer-Kräuter klassisch
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Die Eier für ca 5-6 min in siedendem Wasser kochen. In kaltem Wasser abschrecken danach vorsichtig schälen.
- 2
Zuerst in Mehl wälzen, danach in das aufgequirlte Ei tauchen und zum Schluss in den Semmelbröseln wälzen.
- 3
Den Vorgang wiederholen und anschließend die Eier goldbraun frittieren.
- 4
Für den Salat Gurken und Datteln in Würfel schneiden. Anschließend Buttermilch mit Kotányi Pfeffer-Kräuter Klassisch, Zitronensaft und Salz vermengen und über dem Gurken-Dattelsalat verteilen.
- 5
Den Salat mit dem Lachs auf einem tiefen Teller anrichten. Gehackte Chilis darüber streuen und das gebackene Ei auf den Salat legen.
Tipp:
Statt Semmelbrösel können auch Cornflakes verwendet werden.
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