Dattel-Gurkensalat mit Lachs und gebackenem Ei
20—25 Min
Ei in einer ganz anderen Form: unser gebackenes Ei wird mit Semmelbrösel oder Cornflakes paniert und ist das Tüpfelchen auf unserem Gurken-Dattelsalat mit Lachs. Für das Dressing verwenden wir die Pfeffer-Kräuter klassisch Streudose aus unserem Spice up my Salad Sortiment. So gelingt dir im Handumdrehen ein super leckerer Salat, der es sicher schnell in die Hitliste deiner Lieblingsgerichte schafft.
Zutaten 4 Portionen
- 4 Eier
- 1 Ei für die Panade
- 3 ELMehl griffig
- 4 ELSemmelbrösel
- 2 Stk.Gurken
- 100 gDatteln
- 250 mlButtermilch
- 200 gRäucherlachs
- 0.5 Stk.Zitrone
- 1 Stk.rote Chili
- 1 ELPfeffer-Kräuter klassisch
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Die Eier für ca 5-6 min in siedendem Wasser kochen. In kaltem Wasser abschrecken danach vorsichtig schälen.
- 2
Zuerst in Mehl wälzen, danach in das aufgequirlte Ei tauchen und zum Schluss in den Semmelbröseln wälzen.
- 3
Den Vorgang wiederholen und anschließend die Eier goldbraun frittieren.
- 4
Für den Salat Gurken und Datteln in Würfel schneiden. Anschließend Buttermilch mit Kotányi Pfeffer-Kräuter Klassisch, Zitronensaft und Salz vermengen und über dem Gurken-Dattelsalat verteilen.
- 5
Den Salat mit dem Lachs auf einem tiefen Teller anrichten. Gehackte Chilis darüber streuen und das gebackene Ei auf den Salat legen.
Tipp:
Statt Semmelbrösel können auch Cornflakes verwendet werden.