Thunfisch Steak

Стейк із тунця й картопляне пюре з васабі

4050 хв

Суші без васабі неможливо уявити. Але цей інгредієнт також добре поєднується зі стравами, які не містять сирої риби. У цьому випадку ми змішуємо васабі з картопляним пюре, щоб додати йому пікантності.

Інгредієнти 4 порц.

  • 500 гТунець, для суші
  • 1 шт.Броколі
  • 1 кгКартопля
  • 150 млМолоко
  • 50 гМасло
  • 1 шт.Зубчик часнику
  • 1 шт.Імбир, невеликий шматок
  • 1.5 ч. л.Васабі (порошок)
  • 2 ст. л.Насіння чорного кунжуту
  • 2 ст. л.Соєвий соус
  • 1 щіпкаЧорний перець горошок
  • 1 щіпкаСіль морська йодована
  • Олія для смаження (наприклад, арахісова)

Приготування

  1. 1

    Приготуйте картоплю у великій каструлі з водою. Тим часом очистіть й тонко наріжте часник та імбир. Змішайте 2 ст. л. кунжутної олії з 2 ст. л. соєвого соусу, щоб зробити маринад.

  2. 2

    Розріжте тунець на 4 шматки однакового розміру, натріть маринадом і дайте настоятися.

  3. 3

    Закип’ятіть підсолену воду в невеликій каструлі. Розріжте броколі на суцвіття й помийте. Варіть броколі приблизно три хвилини в окропі, а потім занурте в крижану воду, щоб суцвіття зберегли свій колір.

  4. 4

    Почистьте картоплю, потім розтовчіть її вручну або за допомогою преса й змішайте з молоком і маслом, щоб сформувати пюре. Приправте 1–2 ч. л. васабі й приблизно 2 ч. л. солі та свіжомеленого перцю.

  5. 5

    Злегка підсмажте суцвіття броколі на сковороді з невеликою кількістю олії, після чого дегласуйте за допомогою соєвого соусу.

  6. 6

    Підсмажте стейки з тунця в невеликій кількості олії протягом приблизно однієї хвилини з кожної сторони. Потім обваляйте в насінні чорного кунжуту.

  7. 7

    Насамкінець поріжте тунець на шматки довільного розміру. Подавайте до столу з картопляним пюре з васабі та суцвіттями броколі.