Риба та молюски в бульйоні з паприкою
40—50 хв
У 1980 році провідний австрійський шеф-кухар Евальд Плахутта розробив чудову страву з трьох видів риби, крабів і мідій. Це винятковий рецепт для особливих випадків і один із найкращих рецептів останніх десятиліть – тепер ви можете знову відкрити його для себе й насолодитися чудовою стравою.
- 140 років
- 🍽основна страва
- 🥣суп
- 🏔австрійська
- 🦐Mорепродукти
- 🌾Зерно
- 🥦Овоч
- 🐟Риба
- цільнозернові продукти
- 🎉Вечірка
- 👨👩Сімейна трапеза
Інгредієнти 4 порц.
- 120 гМакаронні вироби "Тархоня"
- 200 гЛосось, філе
- 200 гРиба "Морський чорт"
- 200 гКатран
- 4 шт.Гігантські креветки
- 4 шт.Червоні глибоководні краби
- 8 шт.Мідії
- Мірпуа
- Свіжа зелень
- 1 Оцет (збризнути)
- 1 шт.Цибуля, дрібно нарізана кубиками
- 1 шт.Цибуля-порей
- 3 ст. л.Олія
- 1 лВода
- Рибні кістки
- 10 шт.Чорний перець горошок
- 1 шт.Лавровий лист, цілий
- 1.5 ст. л.
- 1 щіпкаЧасник гранульований
- Сіль морська йодована
Приготування
- 1
Промийте рибні кістки, потім додайте в каструлю з холодною водою із часником, лавровим листям, перцем і мірпуа.
- 2
Тушкуйте протягом 20 хвилин, а потім процідіть. Нагрійте олію, додайте цибулю та просмажте. Потім додайте тархоню і мелену паприку Kotányi, після чого відразу ж дегласуйте, збризнувши оцтом.
- 3
Наповніть каструлю рибним бульйоном. Додайте тархоню і готуйте до стану al dente.
- 4
Додайте шматочки риби, молюсків і мідій, доведіть до кипіння та дайте настоятися.
- 5
Додайте зелень до супу.
Вам також можуть сподобатися
Currently Viewing: 1 of 0
