Запечений лосось із коренеплодами

Name: Запечений лосось із коренеплодами
Total time: 40 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: 4pcs філе лосося зі шкірою (прибл. по 160 г кожне); 4ст.л. оливкової олії; 2ст.л. лимонного соку; 1ч.л. Сіль морська йодована; 2ч.л. кропу подрібненого; 1ч.л. лемонграсу подрібненого; 1pinch Чорний перець горошок; 1 Морква; 1 жовтий буряк; 0.5шт. кореня селери; 600г картоплі

30—40 хв

Сіль морська йодована

Соковитий, ніжний лосось у поєднанні з ароматними коренеплодами та розсипчастою відварною картоплею — справжнє свято смаку. Кріп і лемонграс додають страві свіжих, яскравих ноток, які підкреслюють природний смак риби. Це проста у приготуванні, але надзвичайно смачна страва, що підкорить і дорослих, і дітей.

Інгредієнти 4 порц.

4 pcsфіле лосося зі шкірою (прибл. по 160 г кожне)
4 ст.л.оливкової олії
2 ст.л.лимонного соку
1 ч.л.Сіль морська йодована
2 ч.л.кропу подрібненого
1 ч.л.лемонграсу подрібненого
1 pinchЧорний перець горошок
Для коренеплодів:
- 1 Морква
- 1 жовтий буряк
- 0.5 шт.кореня селери
600 гкартоплі

Приготування

1
На початку з двох аркушів паперу для випікання вирізати чотири однакові прямокутники. Відкласти їх убік — вони знадобляться пізніше для лосося.
2
Далі вимити та очистити овочі, після чого нарізати їх тонкою соломкою (жульєн), товщиною приблизно з сірник. Замаринувати нарізані овочі з кропом, лемонграсом, сіллю, оливковою олією та лимонним соком.
3
Як гарнір до лосося приготувати відварну картоплю. Для цього вимити та очистити картоплю, потім зварити її в підсоленій воді. Коли вона стане м’якою, злити зайву воду через друшляк.
4
Поки вариться картопля, посолити філе лосося та викласти кожне на підготовлений прямокутник паперу для випікання. Зверху викласти овочі, сформувати пакунок і зав’язати кулінарною стрічкою або шпагатом, щоб під час запікання він не розпався.
5
Розігріти духовку до 170 °C і запікати пакунки приблизно 20 хвилин. Потім викласти готовий лосось з овочами разом із відварною картоплею та подати до столу.