Копчена цвітна капуста з лабне
70—100 хв
Спробувавши один раз, ви захочете знов приготувати цю страву. Копчення походить із США і відноситься до непрямого грилю. Цвітна капуста готується повільно - і отримує свій типовий копчений смак. Лабне з його свіжістю буде ідеальним доповненням до цвітної капусти.
Інгредієнти 4 порц.
- 2 шт.Цвітна капуста з стеблом і листям
- 1 ст.л.Оливкова олія
- 1 ст.л.Вершкове масло, розтоплене
- 1 ст.л.Паприка підкопчена
- Сіль морська йодована
Для Лабне
- 500 гГрецький йогурт
- 1 ст.л.Оливкова олія
- 1 ст.л.Лимонний сік
- 1 ст.л.Насіння кунжуту, смажене
- 1 ст.л.Сумак (за бажанням)
- Сіль морська йодована
- 1 ст.л.Чебрець подрібнений
- 1 ст.л.Орегано, подрібнений
- 1 ст.л.Kоріандр мелений
Приготування
- 1
Змішайте йогурт з сіллю.
- 2
Вистеліть сито мусліновою тканиною та влийте йогурт.
- 3
Залиште в холодильнику приблизно на 12 годин, щоб стекла рідина.
- 4
Сир, що утворився, відіжміть, викладіть на тарілку та скропіть оливковою олією з лимонним соком.
- 5
Додайте спеції та кунжут.
- 6
З головки цвітної капусти зняти половину листя, не видаляючи плодоніжки.
- 7
Все бланшувати в гарячій підсоленій воді 10 хвилин.
- 8
Обсушити і натерти копченою паприкою та спеціями з оливковою олією.
- 9
Помістити цвітну капусту у велику каструлю і коптити в коптильні при 150 °C прибл. годину. У проміжках продовжуйте збризкувати оливковим та вершковим маслом.
Вам також можуть сподобатися
Currently Viewing: 1 of 0
