Стейк з сушеними фруктами та кольоровими запеченими овочами

Name: Стейк з сушеними фруктами та кольоровими запеченими овочами
Total time: 60 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: 3шт. шматки вирізки, по 320 г; 3ст.л. Приправа до стейку; 1ст.л. рослинної олії; 40г м'якого вершкового масла; 75г панірувальних сухарів з білого хліба; 2ст.л. подрібнених сушених фруктів (наприклад, абрикосів, журавлини); 1ст.л. подрібненого свіжого кропу; 1щіпка Сіль морська йодована; 2ст.л. рослинної олії; 1шт. Броколі; 1шт. кольорова капуста; 3 моркви; 3ст.л. Томати з травами та оливками; 3ст.л. мигдаль, подрібнений; 1ст.л вершкового масла; 4 великі картоплі; 1ст.л. рослинної олії

50—60 хв

NewПриправа до стейку

Цей стейк з вирізки з хрусткою скоринкою, сушеними фруктами та кольоровими запеченими овочами — справжнє свято для відчуттів. Ніжне м’ясо поєднується з фруктовою, ароматною скоринкою, а хрусткі овочі та золотисто-картопляні шматочки доповнюють страву ідеально. Особливо підходить для особливих випадків, коли хочеться вразити гостей вишуканістю і смаком. Веселого Різдва!

Інгредієнти 6 порц.

Для стейку:
- 3 шт.шматки вирізки, по 320 г
- 3 ст.л.Приправа до стейку
- 1 ст.л. рослинної олії
Для скоринки:
- 40 гм'якого вершкового масла
- 75 гпанірувальних сухарів з білого хліба
- 2 ст.л.подрібнених сушених фруктів (наприклад, абрикосів, журавлини)
- 1 ст.л.подрібненого свіжого кропу
- 1 щіпкаСіль морська йодована
- 2 ст.л. рослинної олії
Для овочів:
- 1 шт.Броколі
- 1 шт.кольорова капуста
- 3 моркви
- 3 ст.л.Томати з травами та оливками
- 3 ст.л.мигдаль, подрібнений
- 1 ст.лвершкового масла
Для картоплі:
- 4 великі картоплі
- 1 ст.л. рослинної олії

Приготування

1
Помийте картоплю та відваріть її в підсоленій воді.
2
Наріжте броколі та кольорову капусту на маленкі шматочки. Очищену моркву наріжте на брусочки завдовжки 2-3 см.
3
Бланшуйте кожен овоч окремо в підсоленій воді, а потім охолодіть в крижаній воді.
4
Очищені відварені картоплі наріжте на маленькі кубики або кульки.
5
Розріжте скибки яловичини навпіл та приправте спеціями для стейку. Обсмажте 6 шматочків м’яса з обох боків на сковороді з невеликою кількістю олії. Потім запікайте в духовці при 170 °C протягом 6 хвилин.
6
Обсмажте мигдаль на сковороді до легкого золотистого кольору. У сковороді з маслом обсмажте броколі, кольорову капусту та моркву, приправте томатами з травами та оливками від Kotányi. Перед подачею посипте страву мигдалем.
7
Обсмажте картоплю на сковороді з олією до рівномірного золотистого кольору.
8
Розігрійте духовку до 240 °C з верхнім обігрівом і дайте м'ясу відпочити в цей час. Для скоринки змішайте всі інгредієнти разом і намажте м'ясо отриманою сумішшю. Покладіть його в жаростійку форму, змащену олією, і запікайте протягом кількох хвилин.