Рататуй з полентою
140—160 хв
Насичений, середземноморський смак на тарілці — наш рататуй із ніжною полентою. Помідори, баклажани та перець викладаються шарами у форму, а завдяки розмарину, духмяному перцю та тим’яну ми переносимось у кулінарний світ Франції.
- 🍽основна страва
- 🥬вегетаріанські
- 🍆Баклажан
- Болгарський перець
- 🥦Овоч
- 🍅Томат
- 🌿Трави
- цільнозернові продукти
- 🍁Осінь
Інгредієнти 4 порц.
- 1 Зелений цукіні
- 1 Жовтий цукіні
- 1 Баклажан
- 3 помідори
- 4 шт.Червоний перець запечений, очищений
- 500 мл Томатна м’якоть
- Сіль морська йодована
- 1 ст.л.гранульованого часнику
- 1 ст.л.розмарину
- 1 щіпкаБазилік, подрібнений
- 1 щіпка меленого духмяного перцю
- 2 ст.л.Орегано, подрібнений
- 1 ст.л. тим’яну подрібненого
- 3 tspOlive oil
Для поленти:
- 150 гполенти (кукурудзяної крупи)
- 250 млПрозорий овочевий суп
- 250 млмолока
- 40 гвершкового масла
- 50 г Тертого сиру
- 1 щіпкаСіль морська йодована
- 1 щіпкамускатного меленого горіха
Приготування
- 1
На першому етапі змішати томатну м’якоть з сіллю, часником, розмарином, базиліком та духмяним перцем і приправити. Відставити суміш. Потім помити цукіні, баклажан і помідори, за потреби очистити їх і нарізати скибками товщиною п’ять міліметрів, використати овочерізку V-подібної форми. Обсушити червоний перець і нарізати його на великі шматки.
- 2
Викласти приправлену м’якоть у круглу форму для запікання, потім покласти нарізані овочі по черзі шарами на м’якоть у вигляді віяла. Збризнути все оливковою олією та посипати зверху травами, як орегано й тим’ян.
- 3
Накрити форму алюмінієвою фольгою та випікати в розігрітій духовці при 140 °C приблизно одну годину. Після цього зняти фольгу та випікати ще 30 хвилин.
- 4
Незадовго до того, як рататуй буде готовий, можна також приготувати поленту. Для цього потрібно довести до кипіння бульйон, молоко та вершкове масло, після чого поступово всипати поленту. Варити, постійно помішуючи, до м’якості.
- 5
Наостанок вмішати тертий сир у готову поленту, приправити сіллю та мускатним горіхом, а потім викласти й подавати разом із рататуєм.
Смачного1
Вам також можуть сподобатися
Currently Viewing: 1 of 0
