Веганське барбекю

Якщо ви вперше організовуєте суто веганське барбекю або хочете приготувати смачні страви для гостей-веганів, на початку вам доведеться витратити трохи більше часу на підготовку, але згодом ви звикнете. Приготуйте соуси, маринади й заправки напередодні, щоб заощадити час. Звичайно, свіжі, зелені салати варто готувати лише в день барбекю.
Якщо у вас у гостях будуть вегани, а ви також хочете подати м’ясо, переконайтеся, що рослинна їжа смажиться на окремій ділянці гриля, щоб вона не контактувала з іншими продуктами. Якщо у вас є два грилі, використовуйте один із них для приготування веганської їжі.

Процес дещо відрізняється для буряка, цвітної капусти, кукурудзи в качанах і броколі, оскільки перед маринуванням ці овочі слід кілька хвилин бланшувати й потім добре просушити. Моркву слід повністю зварити, перш ніж класти її на гриль. Цибулю, гриби, перець і спаржу, навпаки, можна без вагань класти сирими в маринад, а потім на гриль.
Зверніть увагу: деякі овочі готуються швидше, ніж інші, тому нехай м’які овочі, як-от кабачки або цибуля, шкварчать окремо від твердих овочів, таких як кукурудза й морква.

Більше ніяких упереджень! На думку багатьох людей, замінники м’яса, тофу або сейтан нудні. Але із цими продуктами, зокрема, найважливішу роль відіграє приправа. Це можна сказати й про м’ясо: саме маринад надає йому бажаного характеру.
Просто зазирніть у відділ охолоджених продуктів і ви побачите: асортимент продуктів для барбекю без м’яса не розчаровує — зовсім навпаки. Що більший супермаркет, то ширший асортимент він вам запропонує. Крім того, ви, звичайно, можете замовити продукти в інтернет-магазинах, де часто можна знайти особливі частування, яких немає в звичайних магазинах. Якщо ви не хочете смажити на грилі ані замінники, ані тофу, ані сейтан, ми рекомендуємо королівські гливи. Вони є в будь-якому великому супермаркеті, і їх можна приготувати на грилі окремо чи нанизавши на кілька шампурів. Соковиті гриби мають чудовий власний горіховий смак навіть без спеціального маринаду.
Ще один варіант — соєві стейки, які ви можете знайти в інтернет-магазинах під назвою Soya Big Steaks — «Великі соєві стейки». Їх виготовляють зі знежиреного соєвого борошна, вони містять багато білка й чудово смакують із правильно підібраним маринадом.

Класичне барбекю на вугіллі — це певною мірою найдавніша форма домашнього барбекю. Щоб вугілля швидко нагрілося до ідеальної температури, рекомендовано використовувати сірники для барбекю, виготовлені з деревних волокон. Вони екологічно чисті й не містять парафіну або нафти. Після того, як розгорівся вогонь, бажано покласти в нього великі шматки вугілля чи брикети. Вони довше зберігають тепло, і вугілля м’яко жевріє до пізньої ночі — на випадок, якщо хтось знову зголодніє пізно вночі.

Це також запобігає утворенню диму від пилу. Звичайно, ви також можете приготувати першокласне барбекю за допомогою газового грилю — справді високотехнологічного приладу. Як і вугільні грилі, вони доступні в широкому асортименті, щоб задовольнити різні потреби та бюджети. Ми порівняли вугільні й газові грилі в нашому блозі, щоб ви могли зробити найкращий вибір для вашого барбекю.