Гриль-поради для яловичини, свинини та птиці

Щоб м'ясо, сосиски та шашлик на грилі не прилипали до решітки, найкраще смажити їх у щипцях для риби. Це також ідеально підходить для вегетаріанських смажених продуктів, таких як сир на грилі. Оскільки м'ясо і подібні продукти закріплені в щипцях для риби, ви можете перевертати кілька шматків одночасно, і знімати все разом з гриля. Ми радимо замаринувати свиняче філе, а потім скрутити його в равлика та нанизати на шампур. Ці равлики-гриль зберігають свою форму в щипцях для риби, і в кінцевому підсумку ідеально згортаються на тарілці.

Відтепер вам більше не доведеться подавати сухі бургери, адже з цією порадою ваші котлети залишаться надзвичайно соковитими. Втисніть кубик льоду в середину котлети під час смаження на грилі, тоді м'ясо в середині буде готуватися трохи повільніше і буде ідеально готове, коли опиниться в булочці для бургерів. До речі, баранина є чудовою альтернативою яловичині, вона надає бургерам особливого смаку.

За допомогою пряного маринаду ви надаєте рибі, морепродуктам і птиці особливо інтенсивного, пікантного смаку. Вони вбирають не лише аромат, але й воду, залишаючись при цьому ніжними та соковитими під час смаження на грилі. Просто змішайте трави, такі як м'ята, і спеції, такі як перець чилі, з водою та великою кількістю солі. Інтенсивно перемішайте, щоб сіль добре розчинилася. Потім покладіть продукти в розсіл зі спеціями щонайменше на вісім годин, а краще на ніч. Залежно від вашого смаку, ви також можете експериментувати з розмарином, чебрецем, естрагоном, лемонграсом, кропом, імбиром, чилі та іншими спеціями.