Rebierka so zelenými fazuľkami obalené v slanine

Príprava

1. 1

   Rebierka opláchnite rebierka studenou vodou, osušte papierovou utierkou a odstráňte blanu zo spodnej strany. Zmiešajte koreniacu zmes Kotányi Grilovacie korenie údené so slnečnicovým olejom, natrite na rebierka a nechajte marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny zabalené v potravinovej fólii (najlepšie cez noc).

2. 2

   Zelené fazuľky 5 minút blanšírujte v hrnci s osolenou vodou a potom ich ponorte do ľadovej vody. Rozdeľte zelenú fazuľku na 8 malých zväzkov a obaľte v slanine.

3. 3

   Rebierka grilujte 90 minút na nepriamom teple (približne 120 °C až 140 °C [248 °F až 284 °F]) so zatvorenými dvierkami. Každých 20 minút potrite jablkovým džúsom. Môžete ísť tiež rýchlo ugrilovať na priamom ohni do chrumkava. Nechajte 10 minút postáť zabalené v alobale.

4. 4

   Grilujte zelené fazuľky obalené v slanine, kým slanina nebude chrumkavá, a položte na papierové utierky na absorbovanie prebytočnej mastnoty.

5. 5

   Rebierka naservírujte so zelenými fazuľkami a ciabattou a podávajte. Toto jedlo je možné tiež upiecť v rúre: Pečte 90 minút pri teplote 140 °C (284 °F) s použitím konvenčného nastavenia rúry. Každých 20 minút potrite jablkovým džúsom. Po 90 minútach zapnite funkciu grilovania a grilujte, kým rebierka nebudú chrumkavé. Nechajte 10 minút postáť zabalené v alobale.