Grilovanie podľa vašich predstáv!
Marinujte, zdobte, inšpirujte! S našimi receptami a množstvom tipov a trikov bude vaše grilovacie leto jedinečné. Objavte rozmanitosť grilovania s Kotányi - 100 % prírodnou a pravou chuťou.
Dobré grilovanie nie je raketová veda. Často to počujete. A predsa sa môžete cítiť trochu ohromení, keď sa prvýkrát postavíte pred gril. Aby sme vám pomohli tomu predísť, spísali sme pre vás najdôležitejšie tipy. A nezabudnite: Správne použitie grilovacieho korenia dokáže zázraky!
Vyberte si správny gril
Na trhu je veľa rôznych grilov: najznámejšie sú grily na drevené uhlie, plynové grily a elektrické grily. Pre začiatočníkov odporúčame jednoduchý gril na drevené uhlie. Je lacný, ľahko sa používa a jedlu dodáva nezameniteľnú dymovú chuť. Môžete sa však samozrejme pustiť aj do hlbšej témy. Tu sme sa venovali hlavným rozdielom medzi grilmi na drevené uhlie a plynovými grilmi.
Upozornenie: Gril by mal byť rozpálený už pri začatí grilovania: Uhlie musí byť rozpálené do červena a pokryté bielou vrstvou popola. Nič by nemalo horieť ani dymiť. Potom potrite gril olejom, aby ste zabránili pripaľovaniu. Prípadne môžete gril potrieť aj polovicou cibule!
Dobré jedlo na grile, dobré grilovanie
Musíme si hneď povedať jednu vec: Na grilovaných jedlách nešetrite. Aj keď ešte nemáte veľa skúseností, platí jednoduché pravidlo, že vysoká kvalita chutí lepšie. Ak grilujete mäso, uistite sa, že je bio a že sa so zvieratami zaobchádza spravodlivo.
Samozrejme, sú kusy, ktoré sa grilujú ľahšie, a iné, ktoré sú zložitejšie. Ak s grilovaním začínate, najlepšie je vybrať si jednoduché druhy. Kuracím mäsom, morčacím mäsom alebo klobáskami nemôžete nič pokaziť. Ešte lepšie sú steaky alebo kotlety nakrájané na hrúbku maximálne 3 cm. Takéto mäso sa rýchlo upečie, ale nevysuší sa tak rýchlo.
Veľké grilované jedlá – napríklad kompletné pečienky alebo celá hydina – sa grilujú nepriamo. Ako začiatočník by ste sa však mali držať jednoduchších kúskov.
- TIP OD KOTÁNYI: Na mastné mäso, grilovaný syr alebo zeleninu je najlepšie použiť hliníkový podnos.
- V opačnom prípade bude tuk alebo tekutina vytekať, jedlo bude suché a vznikne príliš veľa dymu!
Korenie a marinády majú veľký význam
Našou špecialitou je, samozrejme, korenie. A tie hrajú dôležitú úlohu najmä pre začiatočníkov – poskytujú viac chuti a jedinečnú jemnosť.
Mnohé z našich zmesí korenia môžete použiť ako suchú marinádu. Napríklad grilovacia koreninová soľ a bylinky podľa vášho výberu (napr. rozmarín) alebo jednoducho grilovacia marináda zmes korenia sa aplikujú priamo na jedlo a vtierajú sa do neho pred tým, ako sa dá na gril.
Ako základ olejovej marinády môžete použiť aj iné korenie. Najlepšie je marinovať jedlo deň vopred pomocou oleja a byliniek. Pri príprave marinády sa vašej kreativite medze nekladú. Najlepšie je však zachovať jednoduchosť a použiť našu dokonale vyváženú zmes grilovacieho korenia na marinádu, ktorú zmiešate s olejom a necháte v nej mäso marinovať.
- TIP OD KOTÁNYI: Ak grilujete mäso alebo ryby, mali by ste ich osoliť až tesne pred grilovaním. V opačnom prípade by soľ vytiahla príliš veľa tekutiny.
Pripravené na grilovanie
Predtým, ako pozvete veľa hostí, mali by ste svoj gril aspoň raz vyskúšať. Každý má spravidla svoje vlastné špecifiká. Naučte sa správne regulovať teplo: Zistíte, že každý gril má horúcejšiu oblasť, ktorú potrebujete na opekanie, a menej horúcu oblasť, kde sa jedlo môže variť. Väčšie kusy by sa preto mali najprv umiestniť bližšie k stredu a potom ďalej.
Pri grilovaní nezabudnite jedlo pravidelne otáčať, aby sa rovnomerne prepečie. Ak dávate na gril veľa potravín, najlepšie je to robiť v smere hodinových ručičiek, aby ste nestratili prehľad! Pri menších kúskoch použite špajdľu, ktorá vám pomôže s obracaním.
Čím je mäso pevnejšie, tým je lepšie prepečené. To však spoznáte aj podľa farby alebo podľa kvapiek šťavy, ktoré unikli. Upečené kúsky vyberte z grilu a uchovávajte ich v teple v alobale, aby sa nevysušili.
- TIP OD KOTÁNYI: Polievanie jedla pivom je začiatočníckou chybou.
- Nepreniká do mäsa a vytvára len dym. Dobre marinované mäso je šťavnaté prirodzene!
Spestrite si web! Zdieľajte tento článok na...
Čítaj viac
Currently Viewing: 1 of
