Bye bye, BBQ – Využitie grilovaných zvyškov

Existuje staré pravidlo: Je lepšie ponúknuť príliš veľa ako príliš málo. Pretože nikto nechce, aby grilovacia párty skončila kvôli prázdnym tanierom. Ak niečo zostane, môže to byť aj výhoda. Nezáleží na tom, či ide o cesnakový chlieb, grilovanú zeleninu alebo grilované mäso: zozbierali sme pre vás širokú škálu inšpirácií, ako využiť zvyšky.

Asi najjednoduchším spôsobom, ako využiť zvyšky z grilovacej párty, je pripraviť z nich veľký šalát. Existujú na to tri dobré dôvody: Po prvé, môžete naň použiť všetko. Po druhé, grilované jedlo si môžete vychutnať v úplne novom svete chutí. A po tretie – buďme úprimní – nie je na škodu mať po grilovacej párty na tanieri niečo osviežujúce. Takže: Jednoducho nakrájajte grilované mäso, grilovaný syr, grilovanú zeleninu a podobne na malé kúsky, zmiešajte s čerstvou zeleninou (uhorka, paradajky, listový šalát), zmiešajte dresing z medu, horčice, soli, korenia, octu a oleja, šalát ním dochuťte a vychutnajte si ho. Pro-tip: Zvyšky cesnakového chleba môžete tiež nakrájať na malé plátky a pridať ich do šalátu. Výsledkom je chlebový šalát inšpirovaný talianskym štýlom. Mmm!

Ak na tanieri zostane väčšia časť mäsa, odporúčame ho nakrájať alebo natrhať na malé kúsky, marinovať s trochou barbecue omáčky a obľúbeným korením a potom skombinovať s karamelizovanou cibuľou, paradajkami a listami šalátu a pripraviť burger v štýle pulled. Nemusí to však byť len bravčové mäso – tento sendvič sa hodí na akékoľvek mäso, ktoré vám zostane.

Ak máte hlad, môžete zvyšky sendviča skombinovať aj so šalátom coleslaw, americkým kapustovým šalátom. Na tento účel nakrájajte bielu kapustu, osoľte ju a nechajte ju stuhnúť, potom ju zmiešajte s octom, majonézou, kyslou smotanou, cukrom, soľou a korením.

Na tento nápad neprídete hneď – ale keď ho vyskúšate, budete sa naň v deň grilovania tešiť: My sme si veľmi obľúbili prípravu pikantnej omáčky zo zvyškov kotliet (ak máte chuť experimentovať, dá sa to urobiť aj s inými zvyškami mäsa), ktorú potom môžete pridať do lasagní alebo ju jednoducho podávať s cestovinami.

Zvyšky mäsa nakrájame na čo najmenšie kúsky a spolu s cibuľou ich opečieme, kým sa neopražia. Potom pridáme nadrobno nakrájanú koreňovú zeleninu (dôležitá je mrkva a zeler), vmiešame trochu paradajkového pretlaku a všetko necháme osmažiť. Ochutíme bobkovým listom, tymiánom, paprikou a korením, podlejeme červeným vínom a potom zalejeme paradajkovou omáčkou. Čím viac trpezlivosti budete mať pri dusení, tým lepšie bude grilované mäso sugo. Pri príprave lasagní ho používajte ako klasické bolonské sugo. Nezabudnite na zelený šalát! Dobrú chuť!