Tipy na grilovanie hovädzieho, bravčového a hydiny

Aby sa grilované mäso, klobásy a špízy neprilepili na gril, je najlepšie grilovať ich v kliešťoch na ryby. To je ideálne aj pre vegetariánske vyprážané jedlá, ako je napríklad grilovaný syr. Keďže mäso a podobné výrobky sú v kliešťach na ryby upevnené, môžete otočiť niekoľko kusov naraz a všetko spoločne zdvihnúť z grilu. Naším tipom je marinovať bravčové filety a potom ich zrolovať do slimákov a napichnúť na špíz. Tieto grilované slimáky si v kliešťach na ryby udržia svoj tvar a na tanieri skončia dokonale zrolované.

Odteraz už nemusíte podávať suché hamburgery, pretože vďaka tomuto tipu zostanú vaše hamburgerové placky nádherne šťavnaté. Počas grilovania vtlačte do stredu placky kocku ľadu, potom sa mäso v strede bude piecť o niečo pomalšie a bude ideálne hotové, keď skončí v žemli. Mimochodom, jahňacie mäso je skvelou alternatívou hovädzieho mäsa a dodá vašim hamburgerom veľmi špecifickú chuť.

S koreneným nálevom dodáte rybám, morským plodom a hydine mimoriadne intenzívnu, korenistú chuť. Tie absorbujú nielen arómu, ale aj vodu a pri grilovaní zostanú jemné a šťavnaté. Jednoducho zmiešajte bylinky, napríklad mätu piepornú, a korenie, napríklad čili vtáčie oko, s vodou a veľkým množstvom soli. Intenzívne miešajte, aby sa soľ dobre rozpustila. Potom vložte pečené jedlo do koreninového nálevu aspoň na osem hodín, najlepšie na celú noc. Podľa chuti môžete experimentovať aj s rozmarínom, tymianom, estragónom, citrónovou trávou, kôprom, mätou, citrónovým korením, zázvorom, čili a ďalšími koreninami.