Predvajaj videoposnetek
Karamelizirane zeljne krpice z malinami
30—40 Min»Krautfleckerl« oz. zeljne krpice so kot avstrijska različica hitre hrane: izjemno priljubljene in izjemno hitro pripravljene. V tem receptu namesto belega zelja uporabljamo rdeče, ki jed čudovito obarva ter poskrbi za rahlo sadni okus. Dodane so tudi sveže maline, ki prispevajo sladko-kislo noto.
- 🍽Glavna jed
- 🏔Avstrijska kuhinja
- 🥦Vegetarijansko
- 🌰Oreščki
- 🍝Testenine
- 🥬Zelje in Ohrovt
- 👪Družinske jedi
- 🚀Hitre jedi
Sestavine 4 Porcije
- 400 gkrpic (testenin)
- 0.5 kgrdečega zelja
- 2 celičebuli
- 100 gbelega kristalnega sladkorja
- 2 žlicimasla
- 50 gsesekljanih lešnikov ali orehov
- 50 gkrušnih drobtin
- 1.5 žliceKumina cela
- 1 žličkaPoper pisani celi
- 1 ščepecMorska sol jodirana
- 100 gsvežih malin
Priprava
- 1
Rdečemu zelju odstranite zunanje liste, ga razpolovite, mu izrežite trdi kocen, nato pa ga narežite na grižljaj velike kose. Čebuli narežite na tanke rezine.
- 2
V globoki ponvi ali kozici karamelizirajte sladkor ter pazite, da ga ne zažgete. Dodajte maslo in v njem razpustite sladkor. Rahlo znižajte temperaturo, dodajte zelje in čebulo ter med nenehnim mešanjem skuhajte al-dente (približno 20–30 minut).
- 3
Dodajte sol, poper in semena kumine ter nadaljujte s praženjem.
- 4
Medtem skuhajte krpice, da bodo al-dente, in jih dodajte k zelju.
- 5
Medtem v ponvi stopite 1 žlico masla, dodajte lešnike ali orehe in krušne drobtine ter pražite 2–3 minute.
- 6
Preden postrežete, v krpice vmešajte maline ter okrasite s krušnimi drobtinami in svežim poprom.
Morda vam bo všeč tudi
Currently Viewing: 1 of 0